Coltelli Honesuki

Il coltello Honesuki è il coltello di riferimento in Giappone per la preparazione degli yakitoris, i famosi spiedini di pollo tradizionali. Honesuki significa letteralmente amante delle ossa in giapponese. La sua forma triangolare e affilata lo rende il coltello ideale per disossare il pollo o qualsiasi tipo di pollame. Maison Damas Nella cucina occidentale, la notevole affilatura dei coltelli Honesuki viene utilizzata anche per disossare la carne e sfilettare il pesce. vi presenta questo indispensabile coltello giapponese.

Coltelli Honesuki: disossare e sfilettare con agilità

La durezza e la precisione della lama in acciaio dei coltelli Honesuki sono formidabili. Queste qualità rendono la preparazione di carne e pesce un gioco da ragazzi.

Preparazione di carne e pesce con un coltello Honesuki

Il coltello Honesuki ha una lama di forma triangolare con una punta affilata. Spesso affilata su entrambi i lati, questa lama penetra facilmente nei tessuti più duri intorno alle articolazioni. La lama rigida consente inoltre di separare con precisione la carne dalle ossa. Infine, l'efficienza del tagliente e la sua durezza consentono di mantenere il controllo delle tecniche di disosso.

La lama media di un coltello Honesuki è lunga 14 cm. Questa dimensione della lama, unita alla sua durezza, consente di utilizzare questo coltello in un'ampia varietà di preparazioni. Originariamente progettato in Giappone per disossare pollo e pollame, il coltello Honesuki sarà molto utile per sfilettare una varietà di carni e pesci. L'efficienza e la forma della lama leggermente ricurva lo rendono ideale anche per tritare erbe e verdure.

Maison Damas Coltelli Honesuki da: efficienza e raffinatezza

Maison Damas produce coltelli giapponesi con il massimo rispetto per l'arte della coltelleria giapponese. I nostri coltelli artigianali Honesuki combinano la notevole efficienza delle lame con l'estetica raffinata dei manici.

La lama dei nostri coltelli Honesuki è composta da 67 strati di acciaio Damasco. La scelta di questo acciaio conferisce alla lama e al suo tagliente una durezza e una resistenza ineguagliabili (da 60 a 62 HRC). Affilata a 15° su entrambi i lati, la lama produce una qualità di taglio eccezionale. Disossare pollame, carni o sfilettare il pesce diventa un piacere anziché una costrizione.

Maison Damas Fedele all'importanza dell'estetica in Giappone, pensa ai suoicoltelli Honesuki come a oggetti belli. Tra i vari articoli della nostra gamma Honesuki, potete scegliere il manico del coltello più adatto alla vostra immagine. È una scelta difficile tra il manico in legno chiaro, il manico in palissandro o il manico in resina finemente decorato!

Criteri per la scelta del coltello Honesuki

Quando si acquista un coltello Honesuki, i criteri fondamentali sono due: la qualità della lama e l'ergonomia dell'impugnatura. Le tecniche di disossamento richiedono, da un lato, un tagliente indiscutibilmente efficace. Dall'altro lato, è necessario poter controllare completamente l'azione di taglio grazie a una presa salda e confortevole.

I coltelli Honesuki sono stati originariamente progettati con una lama in acciaio al carbonio. L'elevato contenuto di carbonio contribuisce alla durezza e alla qualità del tagliente. Maison Damas Oggi esistono lame in acciaio inossidabile, meno efficaci ma più resistenti alla corrosione. ha scelto di progettare la lama del coltello Honesuki con 67 strati di acciaio Damasco. Lavorato in questo modo, questo tipo di acciaio al carbonio offre un bordo temibile e resistente.

Il manico di un coltello Honesuki deve essere progettato in modo ergonomico. Una presa sicura per movimenti agili. Disossare il pollame o sfilettare il pesce richiede una sicurezza totale. Anche l'equilibrio tra manico e lama contribuisce alla facilità di preparazione degli ingredienti. Per fare una scelta sicura, date un'occhiata alle caratteristiche di fabbricazione di ogni coltello. Il prezzo non dovrebbe essere l'unica considerazione. Tutti i dettagli contano!

Maison Damas Ordinate il vostro coltello Honesuki nel negozio online: una qualità di cui fidarsi

Maison Damas è radicata in un profondo rispetto per l'arte della cucina giapponese. Precisione, velocità ed efficienza. Le nostre lame in acciaio Damasco a 67 strati sono garantite a vita. Esse riflettono la nostra determinazione a offrirvi un'esperienza di disosso unica. Combinata con l'efficienza della lama, la raffinatezza dei nostri coltelli Honesuki conquista i nostri clienti. Di conseguenza, possiamo vantare un alto tasso di soddisfazione, dagli chef agli appassionati di cucina illuminati.

È possibile ordinare i coltelli Honesuki separatamente o come parte di un set di coltelli giapponesi. Questa è l'occasione perfetta per approfittare di articoli essenziali per le vostre preparazioni. I coltelli Santoku, Kiritsuke o Nakiri sono il complemento perfetto per il vostro acquisto. È possibile pagare in tre rate. Maison Damas E offre la consegna gratuita su tutti gli acquisti superiori a 60 euro. Maison Damas Il prezzo non deve essere un ostacolo alle vostre ambizioni culinarie.