I coltelli giapponesi riscuotono un grande successo sia tra i cuochi professionisti che tra i dilettanti. Questo successo è il risultato della combinazione di tre elementi: un taglio eccezionale grazie a una lama di qualità, un'agilità decuplicata da un manico ergonomico e un'estetica unica, eredità del Giappone tradizionale.
Scegliere il coltello giapponese giusto vi permetterà di eccellere in tutte le vostre preparazioni culinarie: sushi, sashimi, yakitori o zuppa di miso. Maison Damas Scoprite i consigli di , produttore dicoltelli giapponesi di alta gamma.. Potrete acquistare i coltelli giapponesi più adatti alle vostre esigenze culinarie.
Scegliete il vostro coltello giapponese in base al suo utilizzo in cucina
In Giappone, i cuochi utilizzano i loro coltelli in base al tipo di taglio da eseguire. Hanno una gamma di coltelli giapponesi in grado di soddisfare tutte le loro esigenze in cucina. Per scegliere il vostro coltello giapponese, fate un elenco delle vostre esigenze! Poi scegliete il prodotto più adatto alla vostra tecnica di taglio.
Una gamma di coltelli giapponesi specializzati e multiuso
Un cuoco giapponese dispone di coltelli altamente specializzati e versatili. Ecco un elenco dei comuni coltelli giapponesi utilizzati in cucina.
- Coltelli da carne giapponesi: il coltello Honesuki per preparare il pollame, il coltello da disosso per separare la carne dalle ossa o il coltello Gyuto per affettare la carne.
- Coltelli da pesce giapponesi: il Deba per affettare le pinne, il Kiritsuke per sfilettare il pesce o lo Yanagiba per preparare sushi o sashimi.
- Coltelli giapponesi per verdure: il coltello Nakiri per tritare e sminuzzare, o il Gyuto per tagliare le verdure.
- Coltelli giapponesi versatili: il famoso coltello Santoku, il coltello da chef o lo spelucchino.
Il set di coltelli giapponesi per tutte le esigenze di cucina
I coltelli giapponesi sono venduti singolarmente o in set. Quest'ultimo permette di acquistare una serie di coltelli da cucina giapponesi complementari. Un versatile coltello Santoku, un coltello da pesce Yanagiba, un coltello da carne Honesuki e, ad esempio, un coltello Nakiri per le verdure. L'obiettivo di un set: soddisfare tutte le esigenze di cucina. I vantaggi del set di coltelli giapponesi:
- prezzo inferiore al prezzo unitario abituale;
- Il manico è facile da impugnare quando si prepara un nuovo piatto;
- coerenza del design per deliziare l'occhio.
Scegliete il vostro coltello giapponese in base alla sua lama e al suo manico
La lama di un coltello da cucina giapponese deve garantire un taglio netto e preciso di carne, pesce e verdure. Il manico del coltello giapponese vi aiuterà a preparare sushi, sashimi o yakitori con la massima destrezza.
Una lama di qualità per un'affilatura ottimale
Le lame dei coltelli giapponesi sono oggi realizzate in acciaio al carbonio, acciaio Damasco o acciaio inossidabile. Una lama in acciaio al carbonio garantisce un taglio eccellente. L'acciaio Damasco, con il suo altissimo contenuto di carbonio, produce una lama eccezionalmente affilata. Infine, l'acciaio inossidabile protegge le lame dalla corrosione dell'acqua.
La forma e la lunghezza della lama determinano l'uso di un coltello da cucina giapponese. Ad esempio, la lama lunga, sottile, piatta e appuntita dei coltelli Yanagiba o Kiritsuke può essere utilizzata per sfilettare il pesce in una sola passata. La piccola lama triangolare del coltello Deba eccelle nel separare le pinne. La lama rigida e appuntita del coltello per disossare taglia e separa la carne senza sforzo.
Un'impugnatura ergonomica per una maggiore agilità con il vostro coltello giapponese
Il manico del vostro futuro coltello giapponese deve essere comodo e sicuro da impugnare. Progettato in modo ergonomico, è adatto sia ai cuochi destri che a quelli mancini. Il manico è bilanciato e si adatta comodamente alla mano.
Quando si prepara il sushi o il sashimi, il manico di un coltello adatto permette di tagliare il pesce a fette sottili inclinando il coltello. E quando si preparano le verdure, il manico del coltello giapponese deve consentire di tritare e sminuzzare senza problemi.
Scegliete il vostro coltello giapponese in base all'eleganza della lama e del manico
In Giappone, l'estetica va di pari passo con l'efficienza dei coltelli. Un design accurato rende onore all'uso dei coltelli giapponesi. Questo si esprime sia sulla lama che sul manico. Sulla lama di un coltello giapponese in acciaio Damasco si possono ammirare i motivi moiré creati dalla tempra e dall'assemblaggio dei diversi strati di acciaio al carbonio.
I manici dei coltelli giapponesi possono essere realizzati in legno, pietra, metallo o resina, a seconda della produzione. Oltre al design abituale, possono presentare effetti di linee o decorazioni stilizzate che ricordano l'estetica delle spade dei samurai giapponesi.
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Maison Damas produce coltelli giapponesi nello stile tradizionale della coltelleria giapponese. Le lame sono realizzate assemblando da 45 a 67 strati di acciaio Damasco. Per un taglio spaventoso. Le lame dei nostri coltelli sono garantite a vita.
Maison DamasSu , selezionate il vostro coltello giapponese singolarmente o scegliete un set di coltelli da cucina complementari (Santoku, Kiritsuke, coltello da disosso, coltello da chef). Controllate il nostro stock per vedere se il prodotto che desiderate è disponibile al miglior prezzo unitario! Tra i nostri accessori, non dimenticate di ordinare una mola giapponese. Un must per affilare alla perfezione il vostro coltello giapponese. È sicuro che uno dei nostri coltelli giapponesi sarà presto sulla vostra lista di regali imperdibili.
