Los cuchillos japoneses tienen un gran éxito entre los cocineros profesionales y aficionados. Este éxito es el resultado de la combinación de tres elementos: un filo excepcional gracias a una hoja de calidad, una agilidad multiplicada por diez por un mango ergonómico y una estética única, herencia del Japón tradicional.
Elegir el cuchillo japonés adecuado le permitirá destacar en todas sus preparaciones culinarias: sushi, sashimi, yakitori o sopa de miso. Maison Damas Descubra los consejos de , fabricante decuchillos japoneses de alta gama.. Podrá comprar cuchillos japoneses que se adapten exactamente a sus necesidades culinarias.
Seleccione su cuchillo japonés en función de su uso en la cocina
En Japón, los cocineros utilizan sus cuchillos en función del tipo de corte que vayan a realizar. Disponen de una gama de cuchillos japoneses para satisfacer todas sus necesidades en la cocina. Para elegir su cuchillo japonés, haga una lista de sus necesidades. A continuación, seleccione el producto que mejor se adapte a su técnica de corte.
Una gama de cuchillos japoneses especializados y polivalentes
Un cocinero japonés dispone tanto de cuchillos muy especializados como de cuchillos versátiles. He aquí una lista de los cuchillos japoneses más utilizados en la cocina.
- Cuchillos japoneses para carne: el cuchillo Honesuki para preparar aves, el cuchillo deshuesador para separar la carne del hueso o el cuchillo Gyuto para cortar carne.
- Cuchillos japoneses para pescado: el cuchillo Deba para cortar aletas, el Kiritsuke para filetear pescado o el Yanagiba para preparar sushi o sashimi.
- Cuchillos japoneses para verduras: el cuchillo Nakiri para picar y picar, o el Gyuto para picar verduras.
- Cuchillos japoneses versátiles: el famoso cuchillo Santoku, el cuchillo de chef o el cuchillo para pelar.
El juego de cuchillos japoneses que cubrirá todas sus necesidades culinarias
Los cuchillos japoneses se venden individualmente o en juegos. Este último le permite comprar una gama de cuchillos de cocina japoneses complementarios. Un versátil cuchillo Santoku, un cuchillo Yanagiba para pescado, un cuchillo Honesuki para carne y, por ejemplo, un cuchillo Nakiri para verduras. El objetivo de un juego: satisfacer todas sus necesidades culinarias. Las ventajas del juego de cuchillos japoneses:
- inferior al precio unitario habitual;
- El mango es fácil de agarrar cuando se prepara un nuevo plato;
- coherencia de diseño para deleitar la vista.
Seleccione su cuchillo japonés en función de su hoja y mango
La hoja de un cuchillo de cocina japonés debe garantizar un corte limpio y preciso de la carne, el pescado y las verduras. El mango del cuchillo japonés le ayudará a preparar sushi, sashimi o yakitori con la máxima destreza.
Una cuchilla de calidad para un afilado óptimo
Actualmente, las hojas de los cuchillos japoneses se fabrican en acero al carbono, acero de Damasco o acero inoxidable. Una hoja de acero al carbono garantiza un filo excelente. Y el acero de Damasco, con su alto contenido en carbono, produce una hoja excepcionalmente afilada. Por último, el acero inoxidable protege las hojas de la corrosión del agua.
La forma y la longitud de la hoja determinan el uso de un cuchillo de cocina japonés. Por ejemplo, la hoja larga, fina, plana y puntiaguda de los cuchillos Yanagiba o Kiritsuke puede utilizarse para filetear pescado de una sola pasada. La pequeña hoja triangular del cuchillo Deba es excelente para separar las aletas. Y la hoja rígida y puntiaguda del cuchillo deshuesador corta y separa la carne sin esfuerzo.
Un mango ergonómico para una mayor agilidad con su cuchillo japonés
El mango de su futuro cuchillo japonés debe ser cómodo y seguro de sujetar. Diseñado ergonómicamente, es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos. Equilibrado, el mango se adapta cómodamente a la mano.
Cuando prepare sushi o sashimi, un mango de cuchillo adecuado le permitirá cortar el pescado en rodajas finas inclinando el cuchillo. Y al preparar verduras, el mango de su cuchillo japonés debe permitirle picar y picar sin molestias.
Elige tu cuchillo japonés en función de la elegancia de su hoja y mango
En Japón, la estética va de la mano de la eficacia de los cuchillos. El cuidado diseño hace honor al uso de los cuchillos japoneses. Esto se expresa tanto en la hoja como en el mango. En la hoja de un cuchillo japonés de acero de Damasco, podrá disfrutar de los patrones de muaré creados al templar y ensamblar las diferentes capas de acero al carbono.
Los mangos de los cuchillos japoneses pueden ser de madera, piedra, metal o resina, según su fabricación. Además del diseño habitual, pueden presentar efectos de líneas o decoraciones estilizadas que recuerdan la estética de las espadas samurái japonesas.
Maison Damasla tienda online de cuchillos japoneses de alta gama
Maison Damas fabrica cuchillos japoneses al estilo de la cuchillería tradicional japonesa. Las hojas se fabrican ensamblando de 45 a 67 capas de acero de Damasco. Para un filo temible. Las hojas de nuestros cuchillos tienen garantía de por vida.
Maison DamasEn , seleccione su cuchillo japonés individualmente o elija un juego de cuchillos de cocina complementarios (Santoku, Kiritsuke, cuchillo deshuesador, cuchillo de chef). Consulte nuestro stock para ver si el producto que desea está disponible al mejor precio por unidad. Entre nuestros accesorios, no olvide pedir una piedra de afilar japonesa. Imprescindible para afilar su cuchillo japonés a la perfección. Seguro que uno de nuestros cuchillos japoneses pronto estará en su lista de regalos imprescindibles.
