Cuchillos Kiritsuke

Los cuchillos Kiritsuke son poderosos símbolos en Japón. Por un lado, la forma de su hoja testimonia la herencia de los Samuráis. Y por otro lado, estos cuchillos representan un privilegio en la cocina: solo un chef japonés experimentado puede poseer uno. El cuchillo Kiritsuke es de hecho un cuchillo versátil notable. Corta carne, pescado y verduras sin esfuerzo y con una eficacia inigualable. Descubre la gama de cuchillos Kiritsuke de Maison Damas y entra en la leyenda.

Uso y ventajas de los cuchillos Kiritsuke

El cuchillo Kiritsuke pertenece a la gama de cuchillos versátiles en Japón. Se distingue del cuchillo del chef y del cuchillo Santoku por la forma y la longitud de su hoja.

Los cuchillos Kiritsuke: una gran hoja al servicio de tu cocina

Los cuchillos Kiritsuke son los ilustres descendientes de los sables japoneses. Desde el final del Japón feudal, atestiguan la artesanía de los herreros japoneses. Su hoja retoma la forma del katana japonés. El lomo de la hoja es paralelo al filo. Esto ofrece al cocinero una gran superficie de corte, particularmente adecuada para alimentos gruesos o grasos.

El cuchillo Kiritsuke posee una punta de hoja tanto. La caída recta de esta punta permite un trabajo de gran precisión en la cocina. En su origen, las hojas de los cuchillos Kiritsuke estaban destinadas al corte fino del pescado. Para la preparación del famoso sashimi, por ejemplo. La longitud de la hoja varía entre 19 y 25 cm. Lo que permite levantar los filetes de pescado con agilidad, sea cual sea su tamaño.

El excelente filo de la hoja y su precisión hacían del cuchillo Kiritsuke el privilegio exclusivo del chef japonés experimentado. Su reputación y sobre todo su eficacia han transformado progresivamente su vocación original. Las hojas de los cuchillos Kiritsuke ahora son apreciadas para cortar carne y verduras. Este uso versátil contribuye a la popularidad del cuchillo Kiritsuke.

La gama de cuchillos Kiritsuke de Maison Damas: eficacia y artesanía

Maison Damas fabrica cuchillos japoneses respetando el arte de la cuchillería en Japón. Las hojas de nuestros cuchillos Kiritsuke se componen de 45 a 67 capas de acero Damasco. Este acero al carbono perpetúa la eficacia de corte del cuchillo Kiritsuke. Un corte limpio, sin esfuerzo. Elija el cuchillo Kiritsuke adecuado para su cocina.

En nuestra gama, tiene la opción de hojas de diferentes longitudes. Una hoja de 25 cm le permitirá, por ejemplo, levantar filetes en una carne muy gruesa. O filetear un atún para su receta favorita de sashimi. También puede elegir una forma de filo más curvada para beneficiarse de un ligero movimiento de balanceo para picar y cortar sus verduras.

Con el reconocido esteticismo de sus cuchillos Kiritsuke, Maison Damas rinde homenaje al Japón tradicional. Las hojas de acero Damas muestran patrones armoniosos en forma de olas u ondas. El mango de cada cuchillo combina funcionalidad y elegancia. Según su gusto, su elección puede detenerse en un mango de madera de olivo, piedra natural o incluso resina finamente trabajada.

¿Qué criterios de elección para la compra de su cuchillo Kiritsuke?

Hoy en día, existen muchos cuchillos Kiritsuke disponibles para la venta. Solo un proceso artesanal de fabricación puede garantizarle la eficacia del filo de la hoja, la comodidad del mango y la durabilidad del cuchillo. Verifique los detalles de fabricación de los cuchillos ofrecidos. Además, una fabricación industrial no le ofrece el suplemento de alma de un cuchillo Kiritsuke artesanal. La calidad no tiene precio para un chef o un amante de la cocina entendido.

La calidad de la hoja explica en particular las diferencias de precio entre los cuchillos kiritsuke. Las hojas están fabricadas en acero al carbono o en acero inoxidable. El alto contenido de carbono de un acero contribuye a la eficacia del filo de una hoja. Mientras que un acero inoxidable protege su hoja de la corrosión. Para una hoja eficaz y duradera, Maison Damas ha optado por el acero al carbono Damas asociado a un núcleo de acero inoxidable VG10.

Para elegir bien su cuchillo Kiritsuke, asegúrese de la calidad de su agarre. Este debe ser cómodo, pero también firme alrededor del mango. Según los materiales, el mango de un cuchillo no le ofrece las mismas sensaciones. Una madera de olivo o una piedra natural produce una sensación muy diferente al plástico. En Maison Damas, la agilidad rima con placer y esteticismo.

Tienda en línea Maison Damas: cuchillos Kiritsuke de alta gama de gran calidad

Maison Damas fabrica con pasión cuchillos japoneses. La calidad de las hojas de acero Damas multicapa le garantiza un filo formidable. Eficacia, pero también longevidad. Orgullosos de nuestro saber hacer artesanal, garantizamos de por vida la hoja de su futuro cuchillo Kiritsuke. Con Maison Damas, elige el rendimiento y la longevidad.

En nuestra tienda en línea, puede pedir el cuchillo Kiritsuke por separado o en un set de cuchillos japoneses. Es la oportunidad de descubrir los cuchillos Nakiri, Gyuto o incluso Santoku a un precio ventajoso. La entrega de nuestros cuchillos japoneses es gratuita para un monto de compra superior a 60 euros. Y puede beneficiarse de un pago en 3 veces. Realmente estamos ansiosos por contarle entre los usuarios satisfechos de nuestros cuchillos Kiritsuke.