Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
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Santokumesser Akita
140,00 €
Sie können nicht mit jedem Messer zum Chefkoch werden. Sie benötigen ein hochwertiges Santokumesser aus Damaszener Stahl aus der Akita-Serie. Der 67-lagige Damaszener Stahl ist einzigartig und der ergonomische...
Santoku-Messer Matsu
140,00 €
Das Santoku-Messer aus Damaststahl und Holzgriff ist ein hochwertiges Küchenwerkzeug, das für Profiköche und Kochbegeisterte entwickelt wurde. Es wird aus hochwertigem Damaststahl hergestellt, der eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und hohe Härte...
Set aus 2 japanischen Messern - Kollektion Niigata
Dieses Set enthält ein Santoku-Messer und ein Officemesser. Die Klingen sind aus 67-lagigem Damaststahl gefertigt, der für seine Kantenschärfe und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Die Griffe bestehen aus blauem Harz...
Set aus 2 japanischen Messern - Kollektion Nagoya
Das perfekte Set zum Kochen zu Hause, mit einem Santoku-Messer zum Hacken und Schneiden von Gemüse und einem Schälmesser zum Schneiden und Würfeln. Diese Messer werden in einer schönen Einzelbox...
Messerset Chef und Allzweck - Niigata Kollektion
Dieses Set aus Chefmesser und Universalmesser ist die perfekte Kombination aus elegantem Design und hochwertiger Handwerkskunst. Die Klingen sind aus 67-lagigem Damaststahl gefertigt, sodass Sie alle Gemüse gleichmäßig und glatt...
Set aus 3 japanischen Messern - Kollektion Nagoya
Die 67-lagigen Damaststahlmesser der Nagoya-Kollektion werden Ihre Art zu kochen verändern. Fachmännisch aus Damaststahl geschmiedet, bleiben die Klingen scharf und halten 10-mal länger als die meisten anderen Messer. Die perfekte...
Set aus 4 japanischen Messern - Kollektion Matsu
Suchen Sie hochwertige Messer, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern? Dieses Set aus 4 japanischen Messern aus 67-lagigem Damaststahl S35VN mit Holzgriffen ist die ideale Lösung für Sie. Jedes Messer...
Kimoya Universalmesser
69,00 €
Das Kimoya-Schälmesser ist ein kleines, vielseitiges Messer, das sehr nützlich ist, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu bearbeiten. Tatsächlich ist es genauso nützlich, um Gemüse zu schneiden, Fleisch zu parieren...
Küchenmesser Sakoma
69,00 €
Das Sakoma-Schälmesser wird aus hochwertigem Damaststahl hergestellt. Dieses Messer ermöglicht alle Arten von kleinen Schnitten wie Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter usw. Mit seiner bemerkenswerten Schärfe können Sie mühelos schneiden. Erleben Sie...
Kochmesser- und Allzweckmesserset - Miyazaki-Kollektion
Sprechen wir über das Kombi-Set aus Kochmesser und Allzweckmesser. Diese beiden Küchenmesser sind die ultimative Kombination für Ihre Küche. Die Miyazaki-Kollektion mit ihrem Olivenholzgriff sticht hervor und macht sie zu...
Miyazaki Chefmesser
139,00 €
Schneiden, zerteilen, zuschneiden oder hacken, das Rutio-Kochmesser kann alles mit seiner charakteristischen Wippbewegung. Seine Klinge aus Damaststahl und sein Griff aus Olivenholz verleihen ihm eine außergewöhnliche Schärfe und eine sehr...
Nagasaki Universalmesser
89,00 €
Das Nagasaki-Schälmesser ist eine traditionelle japanische Damastklinge. Der Griff besteht aus Harz und hat einen perlmuttartigen Glanz, den man bei keinem anderen Messer findet. Wie der Name schon sagt, ist...
Kochmesser- und Gebrauchsmesserset - Sakoma-Kollektion
Was halten Sie von einem Set aus Chefmesser und Universalmesser? Was halten Sie von einem Set aus Damaststahlmessern? Was halten Sie von einem vielseitigen und grenzenlosen Set? Nun, Sie sind...
Set aus 2 japanischen Messern - Kimoya Kollektion
Unser Alltagsmesserset besteht aus 67 Schichten japanischen Damaszenerstahls für eine schöne scharfe Klinge. Die Kimoya-Küchenmesserserie ist so konzipiert, dass sie vielseitig einsetzbar ist, was bedeutet, dass sie sowohl zum Schneiden...
Kochmesser- und Allzweckmesser-Set - Nagoya Kollektion
Dieses Set aus Koch- und Universalmesser ist genau das, was Sie brauchen! Der Griff aus Naturstein bietet einen komfortablen Halt und seine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist scharf und langlebig....
Set aus 2 japanischen Messern - Miyazaki Kollektion
Das Kiritsuke- und Gebrauchsmesserset wird Ihr Verbündeter sein. Die Qualität unserer Messer ist eine unserer Prioritäten. Mit diesen beiden Messern können Sie jede Minute in der Küche genießen, ohne sich...
Set mit 3 japanischen Messern - Kollektion Niigata
Ein Set aus 3 Messern (Kochmesser, Santoku, Allzweckmesser) für Hobby- oder Profiköche. Diese Messer haben eine durchgehende Klinge, was bedeutet, dass das Metall bis zum Ende des Griffs reicht. Die...
Set 4 japanische Messer - Kollektion Nagasaki
Wie könnte man besser träumen als mit diesem Messerset? Mit diesem Set aus Kochmesser, Santoku, Universalmesser und Officemesser können Sie alle erdenklichen Aufgaben in der Küche bewältigen. Geschmiedet aus 67-lagigem...
Gyuto-Messer Yoko
130,00 €
Das Santoku-Messer Écrin ist die japanische Version des europäischen Chefmessers. In dieser Hinsicht ist es ein vielseitiges Messer, das im Alltag einfach zu verwenden ist. Seine Klinge aus Damaszenerstahl bietet...
Santokumesser Niigata
140,00 €
Das Santoku-Messer Niigata wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsmesser werden, da es sowohl zum Schneiden als auch zum Zerkleinern oder Hacken sicher verwendet werden kann. Ob Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch...
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.