Japanische Damaststahlmesser

Warum Damaststahl?

Japanische Damastmesser besitzen eine langlebige und außergewöhnlich harte Schneide. Neben ihrem Stil sind die Messer aus Damaststahl perfekt widerstandsfähig und ermöglichen es, Gemüse, Fleisch oder Fisch mit Präzision zu schneiden.
Durch eine alte japanische Schmiedemethode erhalten die Damastmesser eine unübertroffene Qualität. Tatsächlich werden bei der Herstellung japanischer Damastmesser mehrere Lagen Stahl übereinandergelegt, dann gefaltet und gepresst.
Dieses handwerkliche Verfahren, das mehrfach wiederholt wird, erzeugt markante Muster auf der Klinge der Messer und verleiht jedem japanischen Messer der Maison Damas einen einzigartigen Stil. Zu beachten ist: Je höher die Anzahl der Stahlschichten, desto fester und widerstandsfähiger ist die Klinge des japanischen Messers. Japanische Messer mit 67 Stahlschichten sind dafür bekannt, Messer von überlegener Qualität zu sein.

Eine Schneide, die den Unterschied macht

Während die meisten klassischen Messer auf 22 Grad geschärft werden, wird jede Klinge der japanischen Damastmesser auf 15 Grad geschärft. Dieser Schärfwinkel erzeugt eine feinere Klinge für einen sauberen und präzisen Schnitt.
Die scharfe Schneide der japanischen Damastmesser ermöglicht es, Fleisch, Gemüse, Obst und Fisch mit großer Leichtigkeit zu schneiden.
Darüber hinaus behalten die Messer aus Damaststahl ihre bemerkenswerte Schärfe wesentlich länger als Messer aus Edelstahl. Dies erklärt sich durch die zahlreichen Stahlschichten, die sich überlagern und eine feste, widerstandsfähige Klinge schaffen, die für den intensiven täglichen Gebrauch in der Küche geeignet ist.
Ob Sie ein professioneller Koch oder ein einfacher Hobbykoch sind, die japanischen Messer aus Damaststahl sind perfekte Werkzeuge, wenn Sie die Qualität eines scharfen und widerstandsfähigen Küchenmessers suchen.