Cuchillos Kiritsuke
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Los cuchillos Kiritsuke son símbolos poderosos en Japón. Por un lado, la forma de su hoja es testimonio de la herencia de los samuráis. Por otro lado, estos cuchillos representan un privilegio en la cocina: sólo un chef japonés experimentado puede poseer uno. El cuchillo Kiritsuke es extraordinariamente versátil. Corta carne, pescado y verduras sin esfuerzo y con una eficacia inigualable. Maison Damas Descubra la gama de cuchillos Kiritsuke en y forme parte de la leyenda.
Uso y ventajas de los cuchillos Kiritsuke
El cuchillo Kiritsuke es uno de los más versátiles de Japón. Se diferencia del cuchillo de cocinero y del Santoku en la forma y la longitud de su hoja.
Cuchillos Kiritsuke: una hoja grande para su cocina
Los cuchillos Kiritsuke son los ilustres descendientes de las espadas japonesas. Desde el final del Japón feudal, han sido testigos de la artesanía de los herreros japoneses. La hoja tiene la forma de la katana japonesa. El dorso de la hoja es paralelo al filo. Esto proporciona al cocinero una gran superficie de corte, especialmente adecuada para alimentos gruesos o grasos.
El cuchillo Kiritsuke tiene una punta de hoja tanto. El filo recto de esta punta permite trabajar con gran precisión en la cocina. Originalmente, las hojas de los cuchillos Kiritsuke se diseñaron para el corte fino del pescado. Para la preparación del famoso sashimi, por ejemplo. La longitud de la hoja varía entre 19 y 25 cm. Esto significa que puede levantar filetes de pescado con agilidad, sea cual sea su tamaño.
El excelente afilado de la hoja y su precisión convirtieron al cuchillo Kiritsuke en el coto exclusivo de los cocineros japoneses experimentados. Su reputación y, sobre todo, su eficacia han ido transformando poco a poco su vocación original. Las hojas de los cuchillos Kiritsuke son ahora apreciadas para cortar carne y verduras. Este uso versátil ha contribuido a la popularidad del cuchillo Kiritsuke.
Maison Damas La gama de cuchillos Kiritsuke de : eficacia y artesanía
Maison Damas fabrican cuchillos japoneses respetando el arte de la cuchillería en Japón. Las hojas de nuestros cuchillos Kiritsuke se componen de 45 a 67 capas de acero de Damasco. Este acero al carbono perpetúa la eficacia de corte del cuchillo Kiritsuke. Corte limpio y sin esfuerzo. Elija el cuchillo Kiritsuke adecuado para su cocina.
En nuestra gama, puede elegir cuchillas de diferentes longitudes. Una cuchilla de 25 cm, por ejemplo, le permitirá filetear carne muy gruesa. O filetear un atún para su receta de sashimi favorita. También puede elegir una forma de filo más curvada para beneficiarse de un suave movimiento de vaivén para cortar y picar sus verduras.
Maison Damas rinde homenaje al Japón tradicional con la reconocida estética de sus cuchillos Kiritsuke. Las hojas de acero de Damasco presentan armoniosos motivos ondulados. Los mangos de cada cuchillo combinan funcionalidad y elegancia. Según su gusto, puede elegir un mango de madera de olivo, piedra natural o resina finamente trabajada.
¿En qué debe fijarse a la hora de comprar su cuchillo Kiritsuke?
Hoy en día hay muchos cuchillos Kiritsuke a la venta. Sólo un proceso de fabricación tradicional puede garantizar el afilado de la hoja, la comodidad del mango y la durabilidad del cuchillo. Compruebe los detalles de fabricación de los cuchillos que se ofrecen. Además, la fabricación industrial no le ofrece el alma adicional de un cuchillo Kiritsuke hecho a mano. La calidad no tiene precio para un chef ilustrado o un entusiasta de la cocina.
La calidad de la hoja, en particular, explica las diferencias de precio entre los cuchillos kiritsuke. Las hojas se fabrican con acero al carbono o acero inoxidable. El alto contenido en carbono de un acero contribuye al afilado de una hoja. El acero inoxidable protege la hoja de la corrosión. Maison Damas Para conseguir una hoja eficaz y duradera, se ha optado por el acero al carbono Damasco combinado con un núcleo de acero inoxidable VG10.
Al elegir su cuchillo Kiritsuke, asegúrese de que tiene un buen agarre. Debe ser cómodo, pero también firme en el mango. Dependiendo del material, el mango de un cuchillo no tendrá el mismo tacto. La madera de olivo o la piedra natural tienen un tacto muy diferente al plástico. Maison Damas En , la agilidad va de la mano con el placer y la estética.
Maison Damas Tienda en línea: cuchillos Kiritsuke de alta gama y calidad
Maison Damas fabrica cuchillos japoneses con pasión. La calidad de las hojas de acero de Damasco de varias capas garantiza un filo formidable. Eficacia, pero también longevidad. Orgullosos de nuestra artesanía, garantizamos de por vida la hoja de su futuro cuchillo Kiritsuke. Maison Damas Con , está eligiendo rendimiento y longevidad.
En nuestra tienda online, puede pedir el cuchillo Kiritsuke por separado o como parte de un juego de cuchillos japoneses. Esta es su oportunidad de descubrir los cuchillos Nakiri, Gyuto y Santoku a un precio excelente. La entrega de nuestros cuchillos japoneses es gratuita para compras superiores a 60 euros. Y puede pagar en 3 plazos. Esperamos darle la bienvenida como usuario satisfecho de nuestros cuchillos Kiritsuke.