Maison Damas

est spécialisée dans la conception de couteaux en acier damas. Cette maitrise et spécialisation sur un alliage complexe, permet d’assurer qualité et durabilité des lames.
Créer, parfaire, inventer et respecter l’authenticité sont les mots qui nous servent de fondation.

La qualité sinon rien

La perfection n’est pas une tâche facile. Notre savoir faire dans la fabrication de couteaux japonais est prouvée depuis plusieurs années. Chaque produit est vérifié par nos experts afin d’avoir un taux de satisfaction client de plus de 94%.
Nous mettons tout en oeuvre pour produire des couteaux durable et professionnels.
Née d’une passion commune pour le Japon et la cuisine, nous avons souhaité créer des couteaux uniques et européanisant tout en gardant une ADN japonaise. Ce mélange culturel est une valeur ajoutée pour séduire cuisiniers amateurs et professionnels.

Quel couteau japonais pour quel usage ?

La première chose que vous devez savoir est qu’il existe différents types de lames. Certaines lames sont plus flexibles tandis que d’autres sont plus rigides, ce qui peut affecter la façon dont elles coupent les aliments. Le type de lame le plus populaire est le couteau santoku, qui a une lame incurvée et une pointe pointue qui le rendent parfait pour hacher les légumes et les viandes. Le couteau de chef, quant à lui, a une lame plus droite qui est parfaite pour trancher les viandes ou couper de gros morceaux de légumes comme les carottes ou les pommes de terre en plus petits morceaux. Vous pouvez consulter notre guide pour être mieux accompagné dans votre démarche de recherche du couteau adapté à vos besoins.