Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
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Coltello santoku Akita
140,00 €
Non puoi diventare chef con un coltello qualsiasi. Hai bisogno di un coltello santoku in acciaio damasco di alta qualità della gamma Akita. L'acciaio Damasco a 67 strati non...
Coltello santoku Matsu
140,00 €
Il coltello Santoku in acciaio damasco e manico in legno è uno strumento da cucina di alta gamma progettato per chef professionisti e appassionati di cucina. È realizzato in acciaio...
Set di 2 coltelli giapponesi - Collezione Niigata
Questo set comprende un coltello santoku e un coltello da cucina. Le lame sono realizzate in acciaio damasco a 67 strati, noto per la sua ritenzione del filo e la...
Set di 2 coltelli giapponesi - Collezione Nagoya
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Set coltello chef e utilitario - Collezione Niigata
Questo set di coltelli da chef e coltelli multiuso è la combinazione perfetta di un design elegante e di un'artigianalità di qualità. Le lame sono realizzate in acciaio damasco a...
Set di 3 coltelli giapponesi - Collezione Nagoya
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Set di 4 coltelli giapponesi - Collezione Matsu
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Coltello da cucina Kimoya
69,00 €
Il coltello da cucina Kimoya è un piccolo coltello multiuso molto utile per lavorare carne, pesce o verdure. Infatti, sarà altrettanto utile per tagliare le verdure, quanto per preparare la...
Coltello da cucina Sakoma
69,00 €
Il coltello da cucina Sakoma è realizzato in acciaio damasco della più alta qualità. Questo coltello permetterà di effettuare ogni tipo di piccoli tagli come aglio, cipolle, erbe aromatiche ecc....
Set coltello da chef e multiuso - Collezione Miyazaki
Parliamo del combo coltello da chef e coltello multiuso. Questi due coltelli da cucina sono l'associazione definitiva per voi nella vostra cucina. La collezione Miyazaki e il suo manico in...
Coltello da chef Miyazaki
139,00 €
Tagliare, affettare, intagliare o anche tritare, il coltello da chef Miyazaki è in grado di fare tutto con il suo caratteristico movimento a bilanciere. La sua lama in acciaio damasco...
Coltello da cucina Nagasaki
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Set coltello da chef e multiuso - Collezione Sakoma
Che ne dite di un set di coltelli da chef e coltelli multiuso? Che ne dite di un set di coltelli in acciaio damasco? Che ne dite di un set...
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Set di coltelli da chef e multiuso - Collezione Nagoya
Questo set di coltelli da chef e utilitario è quello che fa per te! Il manico in pietra naturale offre una presa confortevole e la sua lama in acciaio damasco...
Set di 2 coltelli giapponesi - Collezione Miyazaki
Il set kiritsuke e coltello multiuso sarà il vostro alleato. La qualità dei nostri coltelli è una delle nostre priorità. Con questi due coltelli, potrete solo godervi ogni momento in...
Set di 3 coltelli giapponesi - Collezione Niigata
Un set di 3 coltelli (chef, santoku, multiuso) per cuochi amatoriali o professionisti. Questi coltelli hanno una lama completa, il che significa che il metallo si estende fino alla fine...
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Il coltello da taglio Yoko sarà il più utile per fare tagli fini e precisi. Potrete usarlo per realizzare carpacci di carne, verdure o pesce ad esempio. Grazie alla sua...
Coltello santoku Niigata
140,00 €
Il coltello santoku Niigata diventerà presto uno dei tuoi coltelli preferiti, poiché è un coltello utile sia per tagliare che per affettare o tritare in tutta sicurezza. Che si tratti...
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.