Cuchillos de cocina japoneses

Los patrones moiré recorren la hoja de los cuchillos de acero Damas. Un aspecto único. Estas impresiones son testimonio del trabajo en forja del acero Damas. Las hojas de los cuchillos de acero Damas son hermosas, pero también son muy eficaces. Su filo excepcional proviene de las cualidades del acero Damas. Es por eso que Maison Damas fabrica sus cuchillos de cocina japoneses con este acero. Una gama de cuchillos elegantes y de alto rendimiento para la mayor satisfacción del chef o del aficionado a la cocina.

¿Por qué usar cuchillos de acero Damas en la cocina?

Un cuchillo de cocina debe servir las ambiciones del cocinero. La forma y la longitud de la hoja facilitan su uso o especialización. Y la calidad de su filo garantiza su eficacia y cumple todos sus deseos en la cocina. Esa es la vocación misma de los cuchillos de acero Damas.

Los cuchillos de acero Damas: una hoja excepcional

La fabricación de la hoja de un cuchillo de acero Damas proviene de un saber hacer ancestral. La cuchillería reproduce de hecho las técnicas utilizadas en la forja para fabricar las espadas y los sables en Oriente. El filo excepcional de una hoja de acero Damas se obtiene calentando, doblando y ensamblando múltiples capas del metal.

Por un lado, el alto contenido de carbono del acero Damas contribuye a la calidad del filo. El ensamblaje en capas sucesivas permite eliminar las imperfecciones eventuales del acero. Además, el acero trabajado en capas adquiere una dureza y una solidez superior. En la escala de Rockwell, las hojas de acero Damas tienen un índice de resistencia superior a 60 HRC. Los cuchillos de acero Damas se benefician así de una frecuencia de afilado menos frecuente.

Y por otro lado, los templados sucesivos y el pulido del acero moldean los patrones presentes en la hoja. En la forja, el martilleo efectuado sobre el acero Damas durante su ensamblaje puede dejar marcas en la hoja. Si no se pulen, los alveolos formados por el martillo participan en el esteticismo único de las hojas de acero Damas. Y evitan que los ingredientes se peguen a la hoja durante su corte.

Maison Damas: una gama única de cuchillos japoneses de acero Damas

Maison Damas fabrica cuchillos japoneses de alta gama. La fabricación de nuestros cuchillos se inscribe en el respeto del arte japonés de la cuchillería. Hemos elegido el acero Damasco por su eficacia, su resistencia y su estética. Nuestras hojas son trabajadas a mano en forja. Ensamblamos de 45 a 67 capas de acero Damasco para obtener una dureza comprendida entre 60 y 62 HRC. Para reforzar la longevidad de las hojas, las capas de acero Damasco se ensamblan alrededor de un núcleo de acero inoxidable VG10.

El filo de la hoja de nuestros cuchillos de acero Damasco se beneficia de un afilado a 15° en ambas caras. Contra 20 a 22° en los cuchillos habituales. Chef o aficionado a la cocina, usted disfruta entonces de una calidad de filo excepcional: carne, pescado o verduras se cortan rápidamente sin esfuerzo.

Estamos apegados a la estética japonesa. Nuestra gama de cuchillos de acero Damasco combina funcionalidad y refinamiento. Cada hoja presenta los motivos característicos del acero Damasco y puede ser martillada según el modelo. El mango de nuestros cuchillos está fabricado a partir de materiales nobles (madera de olivo, piedra natural, nácar o metal). Un diseño homogéneo reúne los cuchillos dentro de una misma colección.

¿Cómo elegir bien sus cuchillos de acero Damasco?

Los cuchillos de acero Damasco se han vuelto muy populares. Para elegir un cuchillo que responda a sus deseos de eficacia y solidez, tenga en cuenta su proceso de fabricación. ¿Artesanal o industrial? El acero no será trabajado de la misma manera. Y no ofrecerá la misma calidad de filo y dureza. Aunque el precio sea más elevado, prefiera el ensamblaje de las capas de acero Damasco en forja.

Para un uso eficaz en cocina, tenga en cuenta también el contenido de carbono del acero Damasco. Cuanto más alto sea, más notable será el filo. El acero inoxidable protege las hojas, pero no ofrece la misma eficacia de corte.

Finalmente, asegúrese del agarre del cuchillo. Este debe ser firme y cómodo. Un mango ergonómico multiplica su agilidad y garantiza su seguridad. Un cuchillo de acero Damasco debe acompañarlo durante muchos años. Tenga en cuenta también la estética del mango.

Maison Damas, la tienda en línea de cuchillos japoneses de acero Damasco

Maison Damas le ofrece cuchillos de acero de Damasco excepcionales. Gracias a las 67 capas de acero de Damasco, la eficacia de la hoja de nuestros cuchillos es inigualable. Orgullosos de nuestra artesanía, garantizamos de por vida las hojas de nuestros cuchillos. ¿Chef o aficionado a la cocina? Si desea un cuchillo de cocina japonés eficiente y elegante, ordene ahora su futuro cuchillo de acero de Damasco.

Nuestros cuchillos de acero de Damasco se venden por separado o en conjunto. Comience su colección aprovechando el precio ventajoso de un conjunto. El envío es gratuito a partir de 60 euros y es posible el pago en tres plazos. Únase rápidamente a la lista de nuestros clientes felices de poseer un cuchillo japonés de acero de Damasco.