Fischmesser
In der japanischen kulinarischen Tradition nimmt Fisch einen zentralen Platz ein und erfordert präzise Werkzeuge. Um die Feinheit seines Fleisches...
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Santokumesser Akita
119,00 €
Sie können nicht mit jedem Messer zum Chefkoch werden. Sie benötigen ein hochwertiges Santokumesser aus Damaszener Stahl aus der Akita-Serie. Der 67-lagige Damaszener Stahl ist einzigartig und der ergonomische...
Santoku-Messer Matsu
119,00 €
Das Santoku-Messer aus Damaststahl und Holzgriff ist ein hochwertiges Küchenwerkzeug, das für Profiköche und Kochbegeisterte entwickelt wurde. Es wird aus hochwertigem Damaststahl hergestellt, der eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und hohe Härte...
Set aus 2 japanischen Messern - Kollektion Niigata
Dieses Set enthält ein Santoku-Messer und ein Officemesser. Die Klingen sind aus 67-lagigem Damaststahl gefertigt, der für seine Kantenschärfe und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Die Griffe bestehen aus blauem Harz...
Set aus 2 japanischen Messern - Kollektion Nagoya
Das perfekte Set zum Kochen zu Hause, mit einem Santoku-Messer zum Hacken und Schneiden von Gemüse und einem Schälmesser zum Schneiden und Würfeln. Diese Messer werden in einer schönen Einzelbox...
Messerset Chef und Allzweck - Niigata Kollektion
Dieses Set aus Chefmesser und Universalmesser ist die perfekte Kombination aus elegantem Design und hochwertiger Handwerkskunst. Die Klingen sind aus 67-lagigem Damaststahl gefertigt, sodass Sie alle Gemüse gleichmäßig und glatt...
Set aus 3 japanischen Messern - Kollektion Nagoya
Die 67-lagigen Damaststahlmesser der Nagoya-Kollektion werden Ihre Art zu kochen verändern. Fachmännisch aus Damaststahl geschmiedet, bleiben die Klingen scharf und halten 10-mal länger als die meisten anderen Messer. Die perfekte...
Set aus 4 japanischen Messern - Kollektion Matsu
Suchen Sie hochwertige Messer, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern? Dieses Set aus 4 japanischen Messern aus 67-lagigem Damaststahl S35VN mit Holzgriffen ist die ideale Lösung für Sie. Jedes Messer...
Kimoya Universalmesser
49,00 €
Das Kimoya-Schälmesser ist ein kleines, vielseitiges Messer, das sehr nützlich ist, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu bearbeiten. Tatsächlich ist es genauso nützlich, um Gemüse zu schneiden, Fleisch zu parieren...
Küchenmesser Sakoma
49,00 €
Das Sakoma-Schälmesser wird aus hochwertigem Damaststahl hergestellt. Dieses Messer ermöglicht alle Arten von kleinen Schnitten wie Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter usw. Mit seiner bemerkenswerten Schärfe können Sie mühelos schneiden. Erleben Sie...
Kochmesser- und Allzweckmesserset - Miyazaki-Kollektion
Sprechen wir über das Kombi-Set aus Kochmesser und Allzweckmesser. Diese beiden Küchenmesser sind die ultimative Kombination für Ihre Küche. Die Miyazaki-Kollektion mit ihrem Olivenholzgriff sticht hervor und macht sie zu...
Miyazaki Chefmesser
119,00 €
Schneiden, zerteilen, zuschneiden oder hacken, das Rutio-Kochmesser kann alles mit seiner charakteristischen Wippbewegung. Seine Klinge aus Damaststahl und sein Griff aus Olivenholz verleihen ihm eine außergewöhnliche Schärfe und eine sehr...
Nagasaki Universalmesser
69,00 €
Das Nagasaki-Schälmesser ist eine traditionelle japanische Damastklinge. Der Griff besteht aus Harz und hat einen perlmuttartigen Glanz, den man bei keinem anderen Messer findet. Wie der Name schon sagt, ist...
Kochmesser- und Gebrauchsmesserset - Sakoma-Kollektion
Was halten Sie von einem Set aus Chefmesser und Universalmesser? Was halten Sie von einem Set aus Damaststahlmessern? Was halten Sie von einem vielseitigen und grenzenlosen Set? Nun, Sie sind...
Set aus 2 japanischen Messern - Kimoya Kollektion
Unser Alltagsmesserset besteht aus 67 Schichten japanischen Damaszenerstahls für eine schöne scharfe Klinge. Die Kimoya-Küchenmesserserie ist so konzipiert, dass sie vielseitig einsetzbar ist, was bedeutet, dass sie sowohl zum Schneiden...
Kochmesser- und Allzweckmesser-Set - Nagoya Kollektion
Dieses Set aus Koch- und Universalmesser ist genau das, was Sie brauchen! Der Griff aus Naturstein bietet einen komfortablen Halt und seine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist scharf und langlebig....
Set mit 3 japanischen Messern - Kollektion Niigata
Ein Set aus 3 Messern (Kochmesser, Santoku, Allzweckmesser) für Hobby- oder Profiköche. Diese Messer haben eine durchgehende Klinge, was bedeutet, dass das Metall bis zum Ende des Griffs reicht. Die...
Set aus 2 japanischen Messern - Miyazaki Kollektion
Das Kiritsuke- und Gebrauchsmesserset wird Ihr Verbündeter sein. Die Qualität unserer Messer ist eine unserer Prioritäten. Mit diesen beiden Messern können Sie jede Minute in der Küche genießen, ohne sich...
Set 4 japanische Messer - Kollektion Nagasaki
Wie könnte man besser träumen als mit diesem Messerset? Mit diesem Set aus Kochmesser, Santoku, Universalmesser und Officemesser können Sie alle erdenklichen Aufgaben in der Küche bewältigen. Geschmiedet aus 67-lagigem...
Gyuto-Messer Yoko
110,00 €
Das Santoku-Messer Écrin ist die japanische Version des europäischen Chefmessers. In dieser Hinsicht ist es ein vielseitiges Messer, das im Alltag einfach zu verwenden ist. Seine Klinge aus Damaszenerstahl bietet...
Nagasaki Universalmesser
89,00 €
Die Suche nach dem besten Universalmesser endet hier. Mit 67 Schichten hochwertigem Stahl ist dieses japanische Universalmesser ein wahres Kunstwerk. Es hat perlmuttartige Reflexionen und einen Schleifwinkel von 15° auf...
In der japanischen kulinarischen Tradition nimmt Fisch einen zentralen Platz ein und erfordert präzise Werkzeuge. Um die Feinheit seines Fleisches zu respektieren, ist nichts besser geeignet als ein Fischmesser. Seine dünne und scharfe Klinge ermöglicht es, makellose Filets zu schneiden, Gräten zu entfernen oder Sashimi mit chirurgischer Präzision zuzubereiten. Die Messer Maison Damas, geschmiedet aus Damaststahl, verbinden Tradition und Leistung, um Ihre Meereszubereitungen zu veredeln.
Warum ein Fischmesser verwenden?
Ein einfaches Küchenmesser reicht nicht aus, um mit solch einem delikaten Bestandteil zu arbeiten. Das Fischmesser ist unverzichtbar für:
- Filets schneiden ohne das Fleisch zu beschädigen
- Gräten sanft entfernen
- Dünne Scheiben herstellen, ideal für Sashimi, Carpaccio oder Tartar
- Die Frische und Ästhetik des Fisches bewahren
Das Fischmesser: die absolute Referenz für einen feinen Schnitt
Dank seiner schlanken und flexiblen Klinge passt sich das Fischmesser perfekt der Struktur des Filets an. Die Bewegung wird flüssig, präzise und ohne Widerstand, was saubere und elegante Schnitte garantiert, die den größten japanischen Köchen würdig sind.
Die hochwertigen Fischmessermodelle von Maison Damas
Die Fischmesser von Maison Damas sind aus mehrschichtigem Damaststahl geschmiedet und bieten eine Härte von 60-62 HRC. Ihre langanhaltende Schärfe erfüllt die höchsten Anforderungen. Jedes Modell zeichnet sich aus durch:
- Eine einzigartige Klinge mit wellenförmigen Mustern des Damaststahls
- Edle Griffe aus Holz, Perlmutt oder Metall
- Ein perfektes Gleichgewicht für sichere Bewegungen
- Ein elegantes und traditionelles Design
Wie wählt man ein hochwertiges Fischmesser aus?
Für eine optimale Nutzung bevorzugen Sie:
- Eine lange und dünne Klinge: ideal zum präzisen Filetieren
- Damaststahl: für langanhaltende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit
- Ergonomischer Griff: für langanhaltenden Schneidekomfort
Maison Damas, die Referenz für Liebhaber japanischer Messer
Von Köchen und Liebhabern gleichermaßen geschätzt, bieten unsere Fischmesser außergewöhnliche Schnitte und ein raffiniertes Design. Kombinieren Sie sie mit unseren Santoku- oder Nakiri-Messern für eine vollständige und harmonische Kollektion. Maison Damas, das ist Exzellenz im Dienste Ihrer Meeresgerichte.