Das japanische Messer erfreut sich bei Profi- und Hobbyköchen großer Beliebtheit. Ein berechtigter Erfolg, der aus der Kombination von drei Elementen resultiert: außergewöhnliche Schärfe dank einer Qualitätsklinge, zehnfache Beweglichkeit durch einen ergonomischen Griff und eine einzigartige Ästhetik als Erbe des traditionellen Japan.
Wenn Sie Ihr zukünftiges japanisches Messer richtig auswählen, können Sie sich in der Küche bei der Zubereitung von Sushi, Sashimi, Yakitori oder Misosuppe auszeichnen. Entdecken Sie die Ratschläge von Maison Damas, einem Hersteller hochwertiger japanischer Messer.. So können Sie japanische Messer kaufen, die genau auf Ihre Bedürfnisse in der Küche zugeschnitten sind.
Wählen Sie Ihr japanisches Messer nach seiner Verwendung in der Küche aus
In Japan verwendet der Küchenchef seine Messer je nach dem Schnitt, den er ausführen muss. Daher verfügt er über eine Reihe japanischer Messer, die all seinen Anforderungen in der Küche gerecht werden. Um Ihr japanisches Messer auszuwählen, erstellen Sie eine Liste Ihrer Bedürfnisse! Wählen Sie dann das Produkt aus, das perfekt zu Ihrer Schneidtechnik passt.
Eine Reihe von japanischen Spezial- und Mehrzweckmessern
Ein japanischer Küchenchef besitzt sowohl ultraspezialisierte Messer als auch Allzweckmesser. Hier ist eine Liste japanischer Messer, die häufig in der Küche verwendet werden.
- Japanische Fleischmesser: das Honesuki-Messer zum Zubereiten von Geflügel, das Ausbeinmesser zum Trennen des Fleisches von den Knochen oder das Gyuto-Messer zum Schneiden von Fleisch.
- Japanische Fischmesser: das Deba-Messer zum Abtrennen von Flossen, das Kiritsuke-Messer zum Filetieren von Fisch oder das Yanagiba-Messer zur Zubereitung von Sushi oder Sashimi.
- Japanische Gemüsemesser: das Nakiri-Messer zum Hacken und Schneiden oder wieder das Gyuto-Messer zum Zerkleinern von Gemüse.
- Japanische Mehrzweckmesser: das berühmte Santoku-Messer, das Kochmesser oder auch das Spickmesser.
Das japanische Messerset, um alle Ihre Bedürfnisse in der Küche abzudecken
Japanische Messer werden einzeln oder als Set verkauft. Mit letzterem können Sie eine Reihe von sich ergänzenden japanischen Küchenmessern erwerben. Ein Santoku-Mehrzweckmesser, ein Yanagiba-Fischmesser, ein Honesuki-Fleischmesser und z. B. ein Nakiri-Messer für Gemüse. Ziel eines Sets: alle Ihre Wünsche in der Küche zu erfüllen. Die Vorteile eines japanischen Messersets:
- günstiger Preis im Vergleich zum üblichen Einheitspreis ;
- Der Griff lässt sich leichter halten, wenn Sie in der Küche zu einer neuen Zubereitung übergehen;
- Konsistenz des Designs zur Freude der Augen
Wählen Sie Ihr japanisches Messer nach seiner Klinge und seinem Griff aus
Die Klinge des japanischen Küchenmessers muss einen sauberen und präzisen Schnitt von Fleisch, Fisch und Gemüse gewährleisten. Der Griff des japanischen Messers trägt zu Ihrer Fingerfertigkeit bei der Zubereitung von Speisen (Sushi, Sashimi oder Yakitori) bei.
Eine Qualitätsklinge für optimale Schärfe
Die Klingen japanischer Messer werden heute aus Kohlenstoffstahl, Damaststahl oder rostfreiem Stahl hergestellt. Eine Klinge aus Kohlenstoffstahl garantiert Ihnen eine hervorragende Schärfe. Und eine Fertigung aus Damaszenerstahl mit einem sehr hohen Kohlenstoffgehalt erzeugt eine außergewöhnliche Klingenschärfe. Schließlich schützt rostfreier Stahl die Klingen vor Wasserkorrosion.
Die Form und die Länge der Klinge bestimmen den Verwendungszweck des japanischen Küchenmessers. So kann man mit der langen, dünnen, flachen und spitzen Klinge eines Yanagiba- oder Kiritsuke-Messers Fische in einem Zug filetieren. Die kleine dreieckige Klinge des Deba-Messers eignet sich hervorragend zum Abtrennen von Flossen. Und die steife, spitze Klinge des Ausbeinmessers schneidet und trennt das Fleisch mühelos.
Ein ergonomischer Griff für mehr Beweglichkeit mit Ihrem japanischen Messer
Der Griff Ihres zukünftigen japanischen Messers sollte Ihnen einen bequemen und sicheren Halt bieten. Ergonomisch geformt, eignet er sich sowohl für rechts- als auch für linkshändige Küchenchefs. Ausgewogen, liegt der Griff in Ihrer Hand, ohne dass Sie ihn mühsam greifen müssen.
Bei der Zubereitung von Sushi oder Sashimi ermöglicht Ihnen ein geeigneter Messergriff, Fisch durch Kippen des Messers in dünne Scheiben zu schneiden. Und bei der Zubereitung von Gemüse sollte der Griff Ihres japanischen Messers es Ihnen ermöglichen, ohne Unbehagen zu hacken und zu schneiden.
Wählen Sie Ihr japanisches Messer nach der Eleganz seiner Klinge und seines Griffs aus
In Japan trifft die Ästhetik auf die Effizienz der Messer. Ein gepflegtes Design ehrt den Gebrauch des japanischen Messers. Es zeigt sich sowohl auf der Klinge als auch auf dem Griff des Messers. Auf der Klinge eines japanischen Messers aus Damaststahl können Sie sich an den Moiré-Mustern erfreuen, die durch das Einweichen und Zusammenfügen der verschiedenen Schichten des Kohlenstoffstahls entstehen.
Der Griff japanischer Messer kann je nach Herstellung aus Holz, Stein, Metall oder Kunstharz bestehen. Zum üblichen Design können Linieneffekte oder stilisierte Verzierungen hinzukommen, die an die Ästhetik der Schwerter der japanischen Samurai erinnern.
Maison DamasDer Online-Shop für japanische Premium-Messer
Maison Damas stellt japanische Messer nach den Regeln der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst her. Die Klingen werden aus 45 bis 67 Lagen Damaststahl gefertigt. Für eine furchterregende Schärfe. Die Klingen unserer Messer haben eine lebenslange Garantie.
Bei Maison Damas, wählen Sie Ihr japanisches Messer als Einzelstück oder bevorzugen Sie ein Set mit ergänzenden Küchenmessern (Santoku, Kiritsuke, Ausbeinmesser, Kochmesser). Zu einem günstigen Stückpreis, prüfen Sie in unserem Lager, ob Ihr Wunschprodukt verfügbar ist! Denken Sie bei unserem Zubehör auch daran, einen japanischen Schleifstein zu bestellen. Dieser Stein ist ein Muss, um Ihr japanisches Messer optimal zu schärfen. Wetten, dass eines unserer japanischen Messer bald auf Ihrer Liste der unverzichtbaren Geschenke stehen wird?
