Coltelli Honesuki

Il coltello Honesuki è il coltello di riferimento in Giappone per preparare gli yakitori, i famosi spiedini tradizionali di pollo. Honesuki significa letteralmente amante delle ossa in giapponese. La sua forma triangolare e appuntita lo rende il coltello ideale per disossare il pollo o qualsiasi tipo di pollame. Nella cucina occidentale, il taglio eccezionale dei coltelli Honesuki viene utilizzato anche per il piccolo disossamento delle carni e la sfilettatura dei pesci. Maison Damas ti fa scoprire questo coltello giapponese indispensabile in cucina.

Coltelli Honesuki: disossare e sfilettare con agilità

La durezza e la precisione della lama in acciaio dei coltelli Honesuki sono formidabili. Qualità che facilitano la preparazione delle carni e dei pesci.

Preparare carni e pesci con un coltello Honesuki

Il coltello Honesuki possiede una lama di forma triangolare dotata di una punta affilata. Spesso affilata su entrambi i lati del suo taglio, questa lama penetra con facilità nei tessuti più resistenti presenti intorno alle articolazioni. La lama rigida consente anche di separare la carne dalle ossa con un gesto preciso. Infine, l'efficacia del taglio e la sua durezza consentono di mantenere il controllo delle tecniche di disossamento.

La lunghezza di una lama di coltello Honesuki è in media di 14 cm. Questa dimensione della lama unita alla sua durezza ti permette di utilizzare questo coltello in diverse preparazioni. Progettato originariamente in Giappone per disossare pollo e pollame, il coltello Honesuki sarà molto utile per sollevare filetti di carni diverse e di pesci. L'efficacia e la forma della lama leggermente curva consentono anche la tritatura degli aromi e delle verdure.

I coltelli Honesuki di Maison Damas: efficienza e raffinatezza

Maison Damas produce coltelli giapponesi nel massimo rispetto dell'arte giapponese della coltelleria. Di concezione artigianale, i nostri coltelli Honesuki coniugano l'efficienza notevole della loro lama all'estetica raffinata del loro manico.

La lama dei nostri coltelli Honesuki è composta da 67 strati di acciaio Damasco. La scelta di questo acciaio offre alla lama e al suo taglio una durezza e una resistenza impareggiabili (60 a 62 HRC). Affilata a 15° su entrambi i lati, la lama produce una qualità di taglio eccezionale. Disossare il pollame, le carni o sfilettare i pesci diventa un piacere e non un obbligo subito.

Fedele all'importanza dell'estetica in Giappone, Maison Damas pensa i suoi coltelli Honesuki come oggetti belli. Negli articoli della nostra gamma Honesuki, potrai scegliere un manico di coltello che rispecchi la tua immagine. Una scelta difficile tra il manico in legno chiaro, il manico in rosaio o ancora il manico in resina finemente decorata!

I criteri di scelta per il tuo coltello Honesuki

Per l'acquisto di un coltello Honesuki, due criteri di scelta sono essenziali: la qualità della lama e l'ergonomia del manico. Le tecniche di disossamento richiedono da una parte un'efficacia del taglio indiscutibile. E dall'altra, un controllo totale del gesto compiuto grazie a una presa salda e confortevole.

Nella loro concezione originale, i coltelli Honesuki possedevano una lama in acciaio al carbonio. L'alto contenuto di carbonio contribuisce alla durezza e alla qualità del taglio. Oggi esistono lame in acciaio inossidabile, meno efficaci, ma più resistenti alla corrosione. Maison Damas ha scelto di progettare la lama del coltello Honesuki con 67 strati di acciaio Damasco. Lavorato in questo modo, questo tipo di acciaio al carbonio offre un taglio formidabile e resistente.

Il manico di un coltello Honesuki deve essere ergonomico. Una presa sicura per movimenti agili. Il disossamento del pollame o la filettatura dei pesci richiede una sicurezza totale. L'equilibrio tra manico e lama contribuisce anche alla tua comodità durante la preparazione degli ingredienti. Per fare una scelta sicura, guarda le caratteristiche di fabbricazione di ogni coltello. Il prezzo non deve essere l'unico argomento. Tutti i dettagli contano!

Ordina il tuo coltello Honesuki nel negozio online Maison Damas: qualità e fiducia

Maison Damas trae origine dal profondo rispetto per l'arte culinaria giapponese. Un lavoro di precisione, rapido ed efficace. Le nostre lame in 67 strati di acciaio Damasco sono garantite a vita. Testimoniano la nostra volontà di offrirti un'esperienza unica di disossamento. Associata all'efficacia della lama, la raffinatezza dei nostri coltelli Honesuki seduce i nostri clienti. Questo ci permette di mostrare un alto tasso di soddisfazione, dallo chef all'amatore esperto di cucina.

Puoi ordinare i coltelli Honesuki separatamente o in un set di coltelli giapponesi. È l'occasione perfetta per approfittare di articoli indispensabili per le tue preparazioni. I coltelli Santoku, Kiritsuke o Nakiri possono completare idealmente il tuo acquisto. Il pagamento è possibile in tre rate. E Maison Damas ti offre la spedizione gratuita per ogni acquisto superiore a 60 euro. Da Maison Damas, il prezzo non deve essere un ostacolo alle tue ambizioni culinarie.