Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
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Couteau nakiri Akita
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Découvrez le summum de la perfection culinaire avec le Couteau Nakiri Akita en Acier Damas 67 Couches. Ce chef-d'œuvre de coutellerie marie art et fonctionnalité pour offrir une expérience de...
Set de 6 couteaux japonais - Collection Nagoya
Vous méritez le meilleur. Avec ce set de 6 couteaux japonais, vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour couper comme un pro. Garantis comme des rasoirs dès la...
Couteau kiritsuke Shimoza
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Le couteau kiritsuke Shimoza est un authentique couteau japonais qui possède une lame martelée traditionnelle. L'angle d'affûtage des lames est de 15° de chaque côté et la lame est en...
Couteau nakiri Miyazaki
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Set de 4 couteaux japonais - Collection Miyazaki
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Set de 2 couteaux japonais - Collection Nagasaki
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Couteau de chef Niigata
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Couteau utilitaire Kimoya
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Le couteau utilitaire Kimoya se plie à vos exigences de cuisinier et vous permet de réaliser toutes les techniques de découpes de légumes. Réaliser une macédoine, une brunoise, une coupe...
Set de 2 couteaux japonais - Collection Shimoza
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Couteau utilitaire Sakoma
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Couteau santoku Kimoya
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Couteau santoku Akashi
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Couteau honesuki Matsu
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Couteau à désosser Sakoma
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Découvrez le couteau à désosser Sakoma, l'outil indispensable pour les amateurs de cuisine soucieux de la précision. Doté d'une lame en acier damas de 67 couches, martelée avec soin, ce...
Couteau chutoh Matsu
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Le couteau Chutoh Matsu, avec son manche en bois clair, sera un allié de taille et traversera les générations grâce à sa garantie à vie. Doté d'une lame en acier...
Set couteau kiritsuke et utilitaire - Collection Nagoya
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Couteau de chef Nagoya
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Couteau kiritsuke Akita
$155.00
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Set 3 couteaux japonais - Collection Nagoya
Composition du Set: Couteau Kiritsuke Couteau Santoku Couteau Utilitaire Matériaux de Prestige: Lames en acier damas 67 couches, offrant une résistance et une netteté exceptionnelles. Angle d'aiguisage de 15° sur...
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.