Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
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Couteau gyuto Matsu
$154.00
Ce couteau de gyuto de la gamme Matsu sera votre parfait allié pour une cuisine précise et intuitive. Son acier damas 67 couches et son angle d'aiguisage de 15° sur...
Couteau utilitaire Nagasaki
$130.00
La recherche du meilleur couteau utilitaire se termine ici. Avec 67 couches d'acier de haute qualité, ce utilitaire japonais est une véritable œuvre d'art. Il possède des reflets nacrés et...
Couteau d'office Niigata
$95.00
Ce couteau d’office de la collection Niigata vous accompagne dans toutes vos recettes de cuisine pour parer des poissons, des viandes, mais aussi des légumes. Vous pourrez utiliser ce même...
Couteau kiritsuke Nagoya
$215.00
Ce couteau kiritsuke de la collection Nagoya est un couteau dont vous vous servirez tous les jours pour couper, hacher et émincer de la viande, du poisson, des légumes ou...
Couteau d'office Matsu
$102.00
Ce couteau d'office est un outil de cuisine polyvalent qui peut être utilisé pour une variété de tâches de découpe. Il possède une lame en acier damas droite et fine,...
Couteau santoku Sakoma
$142.00
Le design de notre couteau santoku s’inspire du savoir faire traditionnel japonais, avec un manche en bois poli à la main, un motif martelé sur la lame et de l’acier...
Couteau santoku Nagasaki
$190.00
Avec une lame forgée en acier damas, ce couteau santoku japonais est à la fois beau et fonctionnel. Le grain fin et la dureté de la lame la rendent extrêmement...
Couteau kiritsuke Miyazaki
$178.00
Si le couteau kiritsuke de la collection Miyazaki ressemble au couteau de chef, c’est parce qu’il est le couteau des chefs japonais. Comme eux, vous apprécierez sa polyvalence et son...
Couteau nakiri Sakoma
$137.00
Notre couteau japonais Nakiri unique est le summum de la netteté et de la durabilité, avec un bord tranchant comme un rasoir en acier damas 67 couches de la plus...
Set de 2 couteaux japonais - Collection Akashi
Caractéristiques principales : Lames : acier damas 67 couches, angle d'aiguisage de 15° sur chaque face Manche : élégant en pierre naturelle blanche Utilisation santoku : coupe polyvalente pour viandes, poissons et...
Set 3 couteaux japonais - Collection Nagasaki
Faites vous plaisir avec ces trois beaux couteaux de la gamme Nagasaki. Pour le couteau de chef, utilitaire et couteau d'office, chacun d'entre eux est conçu et fabriqué en acier...
Couteau de chef Kimoya
$142.00
Le couteau de chef Kimoya est votre couteau de choix pour trancher, couper en dés et hacher des fruits, des légumes et bien plus encore ! Il a une lame...
Couteau utilitaire Niigata
$107.00
S’il n’en restait qu’un, ce serait celui-ci : le couteau utilitaire Niigata. C’est en effet un couteau de cuisine très polyvalent qui vous sera utile pour n’importe quelle préparation. Très...
Couteau d'office Nagoya
$95.00
Pratique pour parer de la viande, nécessaire pour détailler des légumes et indispensable pour émincer des oignons, le couteau d’office Nagoya est un couteau avec lame damassée, petit par la...
Set santoku utilitaire - Collection Sakoma
Les couteaux de la gamme Sakoma sont fabriqués à la main par un maître artisan. Ils sont fabriqués en acier damas à haute teneur en carbone à 67 couches qui...
Set de 6 couteaux japonais - Collection Akashi
Caractéristiques principales: Lames : acier damas 67 couches, angle d'aiguisage de 15° sur chaque face Manche : élégant en pierre naturelle blanche Utilisation couteau de chef : coupe, hachage et découpe polyvalents Utilisation...
Couteau santoku Yoko
$192.00
Le couteau santoku Yoko est la version nippone du couteau de chef européen. En cela, il est un couteau polyvalent et facile à utiliser au quotidien. Sa lame en acier...
Couteau nakiri Matsu
$154.00
Ce couteau nakiri de la gamme Matsu est un couteau de cuisine japonais fabriqué en acier damas. Généralement utilisé pour des découpes générales de fruits et légumes, vous serez surpris...
Couteau à désosser Niigata
$102.00
Pour votre couteau à désosser, faites le choix de la qualité, de la précision mais aussi de la robustesse. Le couteau à désosser Niigata vous accompagne dans toutes vos préparations,...
Couteau utilitaire Matsu
$107.00
Le couteau utilitaire japonais de la collection Matsu est un outil de cuisine haut de gamme. Il a été conçu tant pour les professionnels que pour les amateurs. Grâce à...
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.