¿En qué debe pensar antes de comprar un cuchillo?
Antes que nada, es necesario que conozca el motivo de su futura compra. ¿Se trata de una compra para:
- Completar una colección,
- Sustituir un cuchillo,
- Facilitar ciertos cortes,
- Otro, ...
A partir de ese momento, se dejará orientar hacia determinados cuchillos según algunos criterios.
¿Qué presupuesto conviene prever para la compra de un cuchillo?
Aunque el precio no siempre marca la diferencia en términos de calidad, es importante saber si esta compra le resultará útil con frecuencia o no. Digamos que un aficionado a la cocina que vaya a usar su cuchillo 3 o 4 veces al mes seguramente no tendrá los mismos deseos que un apasionado de la cocina. Por eso, para determinar el precio que le resulta interesante en su compra, podrá definir de antemano si esta compra se utilizará con frecuencia. Los materiales más o menos nobles de un cuchillo también influirán de manera importante en el precio. En cambio, estos permiten garantizar una calidad óptima y duradera.
Un cuchillo de gama básica puede costar desde 5 € hasta varios cientos de euros. Déjese guiar por su capacidad de compra y por la calidad de los materiales.
¿Cuál es el cuchillo adecuado para mi uso?
Efectivamente, no siempre es fácil conocer exactamente la forma adecuada a nuestras necesidades. En Maison Damas, nos esforzamos por orientarle en nuestras fichas de producto y dentro de nuestra tienda para evitar hablarle con términos demasiado complejos. Así que, si hemos de darle un consejo aquí, sería que visite nuestra tienda y utilice los filtros para encontrar la hoja más adecuada a sus necesidades. Aunque encontramos ciertas hojas con usos bastante "universales", debe prestar atención a su futuro uso para sacar el máximo partido a su compra.
¿Y el filo en todo esto, cómo nos aseguramos?
Haces bien en plantearte esta pregunta. Es imposible probar el filo de un cuchillo antes de comprarlo por internet. Así que, para no decepcionarse, hay dos criterios principales que debe revisar antes de hacer su pedido:
- El material de la hoja
- El ángulo de afilado
Veámoslo punto por punto. El material de la hoja es muy importante. En efecto, un cuchillo de cerámica estará bien en el momento de la compra, pero se deteriorará muy rápidamente e incluso puede llegar a romperse. Después, existen varios tipos de acero que podemos encontrar en nuestros cuchillos de cocina tradicionales, cuchillos de carne, etc. Por nuestra parte, hemos optado por el acero de Damasco. Es un material reconocido por su dureza y su fiabilidad. Así que, si desea un cuchillo de calidad, decántese por el acero de Damasco.
El ángulo de afilado también influye en la calidad del corte. De hecho, por lo general encontramos ángulos de 20 grados en la casi totalidad de los cuchillos de cocina. Le recomendamos optar por ángulos de 15 grados en ambos lados de la hoja. Gracias a este ángulo de afilado podrá: obtener un buen filo y conservarlo en el tiempo.
Como habréis comprendid, para el filo, tendréis que fijaros en el material de la hoja del cuchillo así como en su ángulo de afilado.
