Il coltello giapponese riscuote un grande successo tra i cuochi professionisti o amatoriali. Un successo legittimo derivante dalla combinazione di tre elementi: un'affilatura eccezionale grazie a una lama di qualità, un'agilità moltiplicata con un manico ergonomico e un'estetica unica ereditata dal Giappone tradizionale.
Scegliere bene il tuo futuro coltello giapponese ti permette di eccellere nelle tue preparazioni in cucina: sushi, sashimi, yakitori o anche zuppa di miso. Scopri i consigli di Maison Damas, produttore di coltelli giapponesi di alta gamma. Potrai così acquistare coltelli giapponesi esattamente adatti alle tue esigenze in cucina.
Seleziona il tuo coltello giapponese in base al suo utilizzo in cucina
In Giappone, il cuoco utilizza i suoi coltelli in base al taglio da realizzare. Dispone così di una gamma di coltelli giapponesi che risponde a tutte le sue esigenze in cucina. Per scegliere il tuo coltello giapponese, elenca le tue necessità! Poi seleziona il prodotto perfettamente adatto alla tua tecnica di taglio.
Una gamma di coltelli giapponesi specializzati o versatili
Un cuoco giapponese possiede coltelli ultra-specializzati e coltelli versatili. Ecco un elenco di coltelli giapponesi frequenti in cucina.
- I coltelli da carne giapponesi: il coltello Honesuki per preparare il pollame, il coltello per disossare per separare la carne dalle ossa o il coltello Gyuto per affettare la carne.
- I coltelli da pesce giapponesi: il coltello Deba per tagliare le pinne, il Kiritsuke per sfilettare i pesci o ancora il Yanagiba per preparare sushi o sashimi.
- I coltelli da verdura giapponesi: il coltello Nakiri per tritare e affettare o di nuovo il Gyuto per sminuzzare le verdure.
- I coltelli giapponesi versatili: il famoso coltello Santoku, il coltello da chef o ancora il coltello da ufficio.
Il set di coltelli giapponesi per coprire tutte le tue esigenze in cucina
I coltelli giapponesi si vendono singolarmente o in set. Quest'ultimo ti permette di acquisire una gamma di coltelli da cucina giapponesi complementari. Un coltello versatile Santoku, un coltello da pesce Yanagiba, un coltello da carne Honesuki e, ad esempio, un coltello Nakiri per le verdure. Obiettivo di un set: soddisfare tutti i tuoi desideri in cucina. I vantaggi del set di coltelli giapponesi :
- prezzo vantaggioso rispetto al prezzo unitario abituale;
- presa del manico facilitata quando si passa a una nuova preparazione in cucina;
- coerenza del design per il piacere degli occhi.
Seleziona il tuo coltello giapponese in base alla sua lama e al suo manico
La lama del coltello da cucina giapponese deve garantire un taglio netto e preciso della carne, del pesce e delle verdure. Il manico del coltello giapponese contribuisce alla tua destrezza durante le preparazioni (sushi, sashimi o yakitori).
Una lama di qualità per un'affilatura ottimale
Le lame dei coltelli giapponesi sono ora realizzate in acciaio al carbonio, acciaio Damasco o acciaio inossidabile. Una lama in acciaio al carbonio ti garantisce un'eccellente affilatura. E una fabbricazione in acciaio Damasco, ad altissimo tenore di carbonio, produce un'affilatura della lama eccezionale. Infine, l'acciaio inossidabile protegge le lame dalla corrosione dell'acqua.
La forma e la lunghezza della lama determinano l'uso del coltello da cucina giapponese. Così, la lunga lama sottile, piatta e appuntita dei coltelli Yanagiba o Kiritsuke permette di sfilettare i pesci in un solo passaggio. La piccola lama triangolare del coltello Deba eccelle nel separare le pinne. E la lama rigida e appuntita del coltello da disosso incide e separa la carne senza sforzo.
Un manico ergonomico per guadagnare agilità con il tuo coltello giapponese
Il manico del tuo futuro coltello giapponese deve assicurarti una presa confortevole e sicura. Ergonomico, è adatto allo chef destro o mancino. Bilanciato, il manico riposa nella tua mano senza sforzo di presa.
Per la preparazione di sushi o sashimi, un manico di coltello adatto ti permette di tagliare il pesce in fette sottili inclinando il coltello. E durante la preparazione delle verdure, il manico del tuo coltello giapponese deve permetterti di tritare e sminuzzare senza disagio.
Seleziona il tuo coltello giapponese in base all'eleganza della sua lama e del suo manico
In Giappone, l'estetica si unisce all'efficacia dei coltelli. Un design curato onora l'uso del coltello giapponese. Si esprime sulla lama e sul manico del coltello. Sulla lama di un coltello giapponese in acciaio Damasco, potrai così godere dei motivi moiré derivanti dall'immersione e dall'assemblaggio dei diversi strati di acciaio al carbonio.
Il manico dei coltelli giapponesi può essere composto di legno, pietra, metallo o resina a seconda della fabbricazione. Al design abituale possono aggiungersi effetti di linea o decorazioni stilizzate che richiamano l'estetica delle spade dei samurai giapponesi.
Maison Damas, il negozio online dei coltelli giapponesi di alta gamma
Maison Damas produce coltelli giapponesi nel rispetto della tradizione della coltelleria giapponese. La fabbricazione delle lame si basa sull'assemblaggio di 45 a 67 strati di acciaio Damasco. Per un'affilatura formidabile. Le lame dei nostri coltelli sono garantite a vita.
Da Maison Damas, selezionate il vostro coltello giapponese singolarmente o preferite un set di coltelli da cucina complementari (Santoku, Kiritsuke, coltello da disosso, coltello da chef). A un prezzo unitario vantaggioso, verificate nel nostro stock la disponibilità del prodotto dei vostri desideri! Tra i nostri accessori, pensate di ordinare una pietra per affilare giapponese. Un indispensabile per l'affilatura ottimale del vostro coltello giapponese. Scommettiamo che uno dei nostri coltelli giapponesi sarà presto sulla vostra lista dei regali indispensabili.
