Coltelli da cucina giapponesi

Motivi moiré percorrono la lama dei coltelli in acciaio di Damasco. Un aspetto unico. Queste impressioni testimoniano il lavoro di forgiatura dell'acciaio di Damasco. Le lame dei coltelli in acciaio di Damasco sono belle, ma anche molto efficaci. Il loro eccezionale taglio deriva dalle qualità dell'acciaio di Damasco. È per questo che Maison Damas realizza i suoi coltelli da cucina giapponesi con questo acciaio. Una gamma di coltelli eleganti e performanti per la massima soddisfazione dello chef o dell'appassionato di cucina.

Perché utilizzare coltelli in acciaio di Damasco in cucina?

Un coltello da cucina deve servire le ambizioni del cuoco. La forma e la lunghezza della lama ne facilitano l'uso o la specializzazione. E la qualità del suo taglio garantisce la sua efficacia e realizza tutti i vostri desideri in cucina. È proprio la vocazione dei coltelli in acciaio di Damasco.

I coltelli in acciaio di Damasco: una lama eccezionale

La fabbricazione della lama di un coltello in acciaio di Damasco deriva da un know-how ancestrale. La coltelleria riproduce infatti le tecniche utilizzate nella forgiatura per realizzare spade e sciabole in Oriente. L'eccezionale taglio di una lama in acciaio di Damasco si ottiene riscaldando, piegando e assemblando molteplici strati di metallo.

Da una parte, l'alto contenuto di carbonio dell'acciaio di Damasco contribuisce alla qualità del taglio. L'assemblaggio in strati successivi permette di eliminare eventuali imperfezioni dell'acciaio. Inoltre, l'acciaio lavorato in strati acquisisce una durezza e una solidità superiore. Sulla scala di Rockwell, le lame in acciaio di Damasco hanno un indice di resistenza superiore a 60 HRC. I coltelli in acciaio di Damasco beneficiano così di una frequenza di affilatura meno intensa.

D'altra parte, le tempere successive e la lucidatura dell'acciaio modellano i motivi presenti sulla lama. In forgiatura, la martellatura effettuata sull'acciaio di Damasco durante il suo assemblaggio può lasciare tracce sulla lama. Se non vengono lucidate, le cavità formate dal martello contribuiscono all'estetica unica delle lame in acciaio di Damasco. E impediscono agli ingredienti di attaccarsi alla lama durante il taglio.

Maison Damas: una gamma unica di coltelli giapponesi in acciaio di Damasco

Maison Damas produce coltelli giapponesi di alta gamma. La fabbricazione dei nostri coltelli si inserisce nel rispetto dell'arte giapponese della coltelleria. Abbiamo scelto l'acciaio Damasco per la sua efficacia, resistenza ed estetica. Le nostre lame sono lavorate a mano in forgia. Assembliamo da 45 a 67 strati di acciaio Damasco per ottenere una durezza compresa tra 60 e 62 HRC. Per rafforzare la longevità delle lame, gli strati di acciaio Damasco sono assemblati attorno a un nucleo di acciaio inossidabile VG10.

Il filo della lama dei nostri coltelli in acciaio Damasco beneficia di un'affilatura a 15° su entrambi i lati. Contro i 20 a 22° dei coltelli abituali. Chef o appassionato di cucina, godrete quindi di una qualità di taglio eccezionale: carne, pesce o verdure vengono tagliati rapidamente senza sforzo.

Siamo legati all'estetica giapponese. La nostra gamma di coltelli in acciaio Damasco unisce funzionalità e raffinatezza. Ogni lama presenta i motivi caratteristici dell'acciaio Damasco e può essere martellata a seconda del modello. Il manico dei nostri coltelli è realizzato a partire da materiali nobili (legno d'olivo, pietra naturale, madreperla o metallo). Un design omogeneo riunisce i coltelli all'interno di una stessa collezione.

Come scegliere bene i vostri coltelli in acciaio Damasco?

I coltelli in acciaio Damasco sono diventati molto popolari. Per scegliere un coltello che risponda ai vostri desideri di efficacia e solidità, tenete conto del suo processo di fabbricazione. Artigianale o industriale? L'acciaio non sarà lavorato nello stesso modo. E non offrirà la stessa qualità di taglio e durezza. Anche se il prezzo è più elevato, preferite l'assemblaggio degli strati di acciaio Damasco in forgia.

Per un uso efficace in cucina, tenete conto anche del contenuto di carbonio dell'acciaio Damasco. Più è elevato, più il taglio sarà notevole. L'acciaio inossidabile protegge le lame, ma non offre la stessa efficacia di taglio.

Infine, assicuratevi della presa del coltello. Questa deve essere ferma e confortevole. Un manico ergonomico moltiplica la vostra agilità e garantisce la vostra sicurezza. Un coltello in acciaio Damasco deve accompagnarvi per molti anni. Tenete conto anche dell'estetica del manico.

Maison Damas, il negozio online dei coltelli giapponesi in acciaio Damasco

Maison Damas vi propone coltelli in acciaio damasco eccezionali. Grazie ai 67 strati di acciaio damasco, l'efficacia della lama dei nostri coltelli è impareggiabile. Orgogliosi del nostro sapere artigianale, garantiamo a vita le lame dei nostri coltelli. Chef o appassionato di cucina? Se desiderate un coltello da cucina giapponese performante ed elegante, ordinate subito il vostro futuro coltello in acciaio damasco.

I nostri coltelli in acciaio damasco sono venduti separatamente o in set. Iniziate la vostra collezione approfittando del prezzo vantaggioso di un set. La consegna è gratuita a partire da 60 euro e un pagamento in tre rate è possibile. Unitevi presto alla lista dei nostri clienti felici di possedere un coltello giapponese in acciaio damasco.