Cuchillos Honesuki

El cuchillo Honesuki es el cuchillo de referencia en Japón para preparar los yakitoris, las famosas brochetas tradicionales de pollo. Honesuki significa literalmente amante de los huesos en japonés. Su forma triangular y puntiaguda lo convierte en el cuchillo ideal para deshuesar el pollo o cualquier tipo de ave. En la cocina occidental, el filo notable de los cuchillos Honesuki también se utiliza en el pequeño deshuesado de las carnes y el fileteado de los pescados. Maison Damas te hace descubrir este cuchillo japonés indispensable en la cocina.

Cuchillos Honesuki: deshuesar y filetear con agilidad

La dureza y la precisión de la hoja de acero de los cuchillos Honesuki son formidables. Cualidades que facilitan la preparación de las carnes y los pescados.

Preparar carnes y pescados con un cuchillo Honesuki

El cuchillo Honesuki posee una hoja de forma triangular dotada de una punta afilada. A menudo afilada en ambas caras de su filo, esta hoja penetra con facilidad los tejidos más resistentes presentes alrededor de las articulaciones. La hoja rígida también permite separar la carne de los huesos con un gesto preciso. Finalmente, la eficacia del filo y su dureza te permiten mantener el control de tus técnicas de deshuesado.

La longitud de una hoja de cuchillo Honesuki es en promedio de 14 cm. Este tamaño de hoja aliado a su dureza te permite utilizar este cuchillo en diferentes preparaciones. Diseñado originalmente en Japón para deshuesar pollo y aves, el cuchillo Honesuki te será muy útil para levantar filetes de diversas carnes y pescados. La eficacia y la forma de la hoja ligeramente curva también permiten el picado de hierbas y verduras.

Los cuchillos Honesuki de Maison Damas: eficacia y refinamiento

Maison Damas fabrica cuchillos japoneses en el mayor respeto del arte japonés de la cuchillería. De concepción artesanal, nuestros cuchillos Honesuki conjugan la eficacia notable de su hoja con el esteticismo refinado de su mango.

La hoja de nuestros cuchillos Honesuki está compuesta de 67 capas de acero Damasco. La elección de este acero ofrece a la hoja y a su filo una dureza y una resistencia inigualable (60 a 62 HRC). Afilada a 15° en ambas caras, la hoja produce una calidad de corte excepcional. Deshuesar el ave, las carnes o filetear los pescados se convierte en un placer y no en una carga.

Fiel a la importancia del esteticismo en Japón, Maison Damas piensa sus cuchillos Honesuki como hermosos objetos. En los diferentes artículos de nuestra gama Honesuki, podrá elegir un mango de cuchillo a su imagen. ¡Una elección difícil entre el mango de madera clara, el mango de rosal o incluso el mango de resina finamente decorada!

Los criterios de elección para su cuchillo Honesuki

Para la compra de un cuchillo Honesuki, se imponen dos criterios de elección: la calidad de la hoja y la ergonomía del mango. Las técnicas de deshuesado requieren, por un lado, una eficacia del filo indiscutible. Y por otro lado, un control total del gesto realizado gracias a un agarre firme y cómodo.

En su diseño original, los cuchillos Honesuki poseían una hoja de acero al carbono. El alto contenido de carbono contribuye a la dureza y a la calidad del filo. Hoy en día existen hojas de acero inoxidable, menos eficaces, pero más resistentes a la corrosión. Maison Damas ha optado por diseñar la hoja del cuchillo Honesuki con 67 capas de acero Damas. Trabajado así, este tipo de acero al carbono le ofrece un filo temible y resistente.

El mango de un cuchillo Honesuki debe ser ergonómico. Un agarre seguro para movimientos ágiles. El deshuesado de aves o el fileteado de pescados exige una seguridad total. El equilibrio entre mango y hoja también contribuye a su comodidad durante la preparación de los ingredientes. Para hacer una elección segura, observe las características de fabricación de cada cuchillo. El precio no debe ser el único argumento. ¡Todos los detalles cuentan!

Ordene su cuchillo Honesuki en la tienda en línea Maison Damas: calidad y confianza

Maison Damas se origina en el profundo respeto por el arte culinario japonés. Un trabajo de precisión, rápido y eficaz. Nuestras hojas de 67 capas de acero Damas están garantizadas de por vida. Testimonian nuestro deseo de ofrecerle una experiencia única de deshuesado. Asociada a la eficacia de la hoja, el refinamiento de nuestros cuchillos Honesuki seduce a nuestros clientes. Esto nos permite mostrar un alto nivel de satisfacción, desde el chef hasta el aficionado iluminado de la cocina.

Puede ordenar los cuchillos Honesuki por separado o en un conjunto de cuchillos japoneses. Es la ocasión perfecta para aprovechar artículos indispensables para sus preparaciones. Los cuchillos Santoku, Kiritsuke o Nakiri pueden complementar idealmente su compra. Su pago es posible en tres cuotas. Y Maison Damas le ofrece la entrega gratuita para cualquier compra superior a 60 euros. En Maison Damas, el precio no debe ser un obstáculo para sus ambiciones culinarias.