Coltelli da pane giapponesi

In Giappone, l'esecuzione di ogni gesto in cucina è precisa e rapida. Per riuscirci, lo chef giapponese possiede il coltello adatto a ogni ingrediente da tagliare. Il pankiri o coltello da pane giapponese ha una lunga lama dentellata in acciaio per tagliare la crosta e la mollica senza danneggiarle. Grazie all'acciaio di Damasco della lama e a un manico ergonomico, i coltelli da pane giapponesi di Maison Damas vi offrono un'esperienza di taglio straordinaria. Scoprite la nostra gamma!

Perché usare un coltello da pane giapponese?

Il pane è un alimento comune troppo spesso banalizzato in cucina. Tuttavia, su una tavola o in una preparazione, è uno di quei dettagli indispensabili per il successo di un pasto cucinato. Il coltello da pane giapponese costituisce un aiuto prezioso per lo chef o per l'appassionato di cucina.

Il coltello da pane giapponese: il riferimento assoluto per tagliare il pane

I coltelli da pane giapponesi permettono di tagliare e affettare il pane senza strappare la crosta né schiacciare la mollica. La lama del coltello da pane giapponese è finemente dentellata. Così, i denti del filo aggrappano la superficie dura del pane per poi penetrare e affettare dolcemente la mollica. Il movimento è fluido e non richiede forza né pressione. La struttura e l'aspetto del pane sono così preservati. Si ottengono fette di pane sottili e perfette.

Il coltello da pane giapponese ha una lunghezza della lama spesso compresa tra 15 e 20 cm. Il suo utilizzo è adatto a ogni tipo di pane: baguette, pane in cassetta, pane integrale o pane di campagna. In Giappone, la tradizione destina il pankiri al taglio esclusivo del pane. Nella nostra cucina occidentale, si può anche usare il coltello da pane giapponese per tagliare e affettare ingredienti con una superficie dura. Melone, crosta di carne brasata o anche torta di pasticceria, il coltello da pane giapponese diventa versatile nella vostra cucina.

I modelli di coltelli da pane di alta gamma di Maison Damas

La fabbricazione dei coltelli da pane giapponesi di Maison Damas si inserisce nella continuità di una tradizione secolare in Giappone: coltelli efficaci dal design elegante. Per raggiungere un livello di taglio eccezionale, Maison Damas produce la lama del coltello da pane giapponese con diversi strati di acciaio di Damasco. L'indice di durezza ottenuto (60 a 62 HRC secondo la scala di Rockwell) raggiunge i più alti standard dei coltelli professionali.

Con Maison Damas, sei sicuro della qualità della tua lama. Nella nostra gamma, scegli il tuo coltello da pane giapponese in base al suo design. Motivi caratteristici dell'acciaio damasco abbelliscono la lama. Onde, onde, ma anche fine martellatura dell'acciaio damasco: la lama di ogni coltello da pane giapponese è unica. Anche il manico beneficia di un design curato che valorizza il tuo coltello. Manico in legno d'olivo, in metallo, in pietra naturale o in madreperla: scegli il pankiri che ti corrisponde.

Come scegliere un coltello da pane giapponese di qualità?

Di fronte a un'offerta crescente di coltelli da pane giapponesi, la tua scelta potrebbe risultare difficile. Il prezzo può essere un criterio di scelta. Ma, in questo caso, dovrai accontentarti di un coltello di fabbricazione industriale. Attenzione alla qualità e alla longevità! Per tagliare nettamente il pane, devi prendere in considerazione l'efficacia e la durezza della lama.

La lama dei coltelli da pane giapponesi è realizzata sia in acciaio al carbonio che in acciaio inossidabile. Il miglior taglio si ottiene con l'acciaio al carbonio. L'acciaio inossidabile presente nell'acciaio contribuisce a proteggere la lama dalla corrosione. In una lama di coltello da pane, Maison Damas combina 45 a 67 strati di acciaio al carbonio di damasco con un nucleo di acciaio inossidabile VG10. Efficacia e durabilità!

La qualità del manico costituisce anche un elemento determinante. Infatti, una buona presa del coltello da pane giapponese permette di sfruttare tutti i suoi vantaggi. Un manico ergonomico contribuisce al movimento fluido della lama. Senza pressione e senza pericolo. Pensa anche al design del manico del tuo coltello da pane giapponese. È uno strumento che deve accompagnarti per molti anni.

Maison Damas, il riferimento per gli amanti dei coltelli giapponesi

Dal capo cuoco all'appassionato dilettante, Maison Damas beneficia di opinioni illuminate sulla qualità dei suoi coltelli da pane giapponesi. I nostri clienti apprezzano la nitidezza del taglio, la sua rapidità e precisione. Il design raffinato dei nostri coltelli viene a rafforzare questa pioggia di stelle. Con Maison Damas, benefici di un coltello da pane giapponese di alta qualità per il tuo piacere e quello dei tuoi ospiti.

Desideriamo che le nostre condizioni di pagamento in tre rate e di consegna gratuita a partire da 60 euro facilitino il tuo ordine presso Maison Damas. Puoi ordinare i nostri coltelli da pane giapponesi singolarmente o in set. Puoi anche associare al tuo acquisto l'ordine di un coltello Santoku o di un coltello da chef.