Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
Voir plus
Voir plus
Trier par:
Couteau utilitaire Akashi
$165.00
Caractéristiques principales : Lame : Acier damas 67 couches Angle d'aiguisage : 15° sur chaque face Boite : Présentation avec fermeture magnétique Manche : pierre naturelle blanche Utilisation: Polyvalent - tâches...
Couteau kiritsuke 25 cm Matsu
$282.00
Souvent utilisé par des professionnels, ce couteau est très polyvalent et est reconnu pour sa précision et durabilité. Fabriqué en acier damas 67 couches, le tranchant de ce couteau vous...
Set de 3 couteaux japonais - Collection Akita
Les couteaux japonais de la collection Akita sont fabriqués à partir d'acier damas 67 couches, ce qui leur confère une résistance exceptionnelle et une capacité de coupe incomparable. Cette collection...
Couteau kiritsuke Akashi
$282.00
Caractéristiques principales : Lame : acier damas 67 couches avec garantie à vie Angle d'aiguisage : 15° sur chaque face Boite : écrin magnétique Manche : pierre naturelle Utilisation : coupe polyvalente Acier...
Couteau de chef Yoko
$225.00
Le couteau de chef Yoko est un couteau qui vous permet de réaliser la plus grande partie de vos préparations de cuisine. Il sait aussi bien émincer, que trancher, hacher...
Couteau honesuki Shimoza
$182.00
Le couteau honesuki shimoza est un couteau traditionnel japonais avec une lame en acier damas 67 couches, angle d'affûtage des lames à 15° de chaque côté. Le manche en rosier...
Couteau santoku Shimoza
$249.00
Le couteau Shimoza Santoku est fabriqué par des maîtres artisans avec une lame en acier damas 67 couches, un angle d'affûtage des lames à 15° de chaque côté et martelé...
Set de 3 couteaux japonais - collection Shimoza
Qu'est-ce qu'un ensemble de couteaux sans les bons outils ? Avec cet ensemble tout-en-un de 3 couteaux vous aurez le summum pour cuisinier. Les 67 couches d'acier damas sont affûtées...
Couteau kiritsuke Matsu
$249.00
Le couteau Kiritsuke de la gamme Matsu est en acier damas et manche en bois est un outil de cuisine haut de gamme conçu pour les chefs professionnels et les...
Lot de 4 couteaux à steak Akashi
$482.00
Caractéristiques principales : Lame : acier damas 67 couches Angle d'aiguisage : 15° sur chaque face Manche : pierre naturelle blanche Utilisation : couteaux de table, parfaits pour la coupe de steaks...
Set 3 couteaux japonais - Collection Miyazaki
Ce set de couteaux comprend 3 couteaux pour une utilisation quotidienne. Le manche a été fabriqué en bois d’olivier et la lame en acier damas vous offrant une qualité d’utilisation...
Set 3 couteaux japonais - Collection Yoko
Un set pour faire ou se faire plaisir ! Cet ensemble de 3 couteaux de la gamme Yoko aura tout pour vous satisfaire. Ce parfait combo du couteau à pain,...
Set de 4 couteaux japonais - Collection Niigata
Ce set de couteaux japonais de haute qualité est composé de quatre pièces essentielles pour tous les chefs cuisiniers et les amateurs de cuisine. Le set comprend un couteau de...
Couteau de chef 25 cm Matsu
$265.00
Ce couteau de chef de la gamme Matsu en acier damas 67 couches est doté d'une lame de 25 cm, un angle d'aiguisage de 15° sur chaque face, avec un...
Lot de 4 couteaux à steak Niigata
$382.00
Caractéristiques principales : Lame : acier damas 67 couches Angle d'aiguisage: 15° sur chaque face Manche : élégant en bois et résine bleue Utilisation : parfait pour la coupe de steaks...
Set de 3 couteaux japonais - Collection Miyazaki
Faites vous plaisir avec ce pack de couteaux. Entre découpe fine, précise et facile, vous aurez entre vos mains le nécessaire pour palier à la majorité de vos utilisations. Chacun...
Couteau de chef Shimoza
$282.00
C'est un couteau polyvalent pour les cuisiniers professionnels et amateurs, avec un manche en bois de rosier authentique et une lame en acier damas 67 couches. La lame est affûtée...
Couteau de gyuto Kimoya
$182.00
Le couteau Kimoya Couteau de gyuto est un couteau de haute qualité fabriqué à la main par des maîtres artisans qui, depuis des générations, créent des couteaux traditionnels grâce à...
Couteau de chef 25cm Sakoma
$282.00
Découvrez le couteau de chef Sakoma 25 cm - l'outil ultime pour les passionnés de cuisine exigeants. Avec ce couteau de chef japonais exceptionnel, vous pourrez préparer des plats comme...
Lot de 4 couteaux à steak Kimoya
$365.00
Caractéristiques principales: Lame : acier damas 67 couches Angle d'aiguisage : 15° sur chaque face Manche : élégant en acier noir Utilisation : couteaux de table, idéaux pour la coupe de steaks...
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.