Couteaux à poisson
Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse...
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Shimoza Kiritsuke Knife
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Miyazaki Nakiri Knife
129,00 €
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Niigata Chef's Knife
149,00 €
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Kimoya Utility Knife
79,00 €
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Set of 2 Japanese knives - Shimoza Collection
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Set of 2 Japanese knives - Yoko Collection
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Kimoya Santoku Knife
140,00 €
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139,00 €
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Honesuki Matsu knife
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95,00 €
The Chutoh Matsu knife, with its light wood handle, will be a great ally and will last for generations thanks to its lifetime warranty. Equipped with a 67-layer Damascus steel...
Kiritsuke and utility knife set - Nagoya Collection
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Nagoya Chef's Knife
139,00 €
A good cook always has a versatile and sharp chef's knife in his arsenal. The Nagoya Chef's Knife is the perfect tool for crushing, dicing, slicing, mincing and much more....
Akita kiritsuke knife
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Set of 3 Japanese knives - Nagoya Collection
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Dans la tradition culinaire japonaise, le poisson occupe une place centrale et requiert des outils précis. Pour respecter la finesse de sa chair, rien ne vaut un couteau à poisson adapté. Sa lame fine et affûtée permet de lever des filets impeccables, de retirer les arêtes ou de préparer des sashimis d’une précision chirurgicale. Les couteaux Maison Damas, forgés en acier damas, allient tradition et performance pour sublimer vos préparations de la mer.
Pourquoi utiliser un couteau à poisson ?
Un simple couteau de cuisine ne suffit pas pour travailler un ingrédient aussi délicat. Le couteau à poisson est indispensable pour :
- Lever les filets sans abîmer la chair
- Retirer les arêtes en douceur
- Réaliser des tranches fines idéales pour sashimi, carpaccio ou tartare
- Préserver la fraîcheur et l’esthétique du poisson
Le couteau à poisson : la référence absolue pour une découpe fine
Grâce à sa lame effilée et flexible, le couteau à poisson épouse parfaitement la structure du filet. Le geste devient fluide, précis et sans résistance, garantissant des découpes nettes et élégantes dignes des plus grands chefs japonais.
Les modèles de couteaux à poisson haut de gamme de Maison Damas
Les couteaux à poisson Maison Damas sont forgés en acier damas multicouches, offrant une dureté de 60-62 HRC. Leur tranchant longue durée répond aux exigences les plus élevées. Chaque modèle se distingue par :
- Une lame unique aux motifs ondulés de l’acier damas
- Des manches raffinés en bois, nacre ou métal
- Un équilibre parfait pour des gestes sûrs
- Un design élégant et traditionnel
Comment choisir un couteau à poisson de qualité ?
Pour un usage optimal, privilégiez :
- Une lame longue et fine : idéale pour fileter avec précision
- Acier damas : pour un tranchant durable et une résistance à la corrosion
- Manche ergonomique : pour un confort de coupe prolongé
Maison Damas, la référence des amateurs de couteaux japonais
Plébiscités par chefs et passionnés, nos couteaux à poisson offrent une découpe exceptionnelle et un design raffiné. Associez-les à nos couteaux Santoku ou Nakiri pour une collection complète et harmonieuse. Maison Damas, c’est l’excellence au service de vos plats marins.