Coltelli Kiritsuke

I coltelli Kiritsuke sono potenti simboli in Giappone. Da un lato, la forma della loro lama testimonia l'eredità dei Samurai. D'altra parte, questi coltelli rappresentano un privilegio in cucina: solo uno chef giapponese esperto può possederne uno. Il coltello Kiritsuke è infatti un coltello polivalente notevole. Taglia carne, pesce e verdure senza sforzo e con un'efficacia ineguagliabile. Scopri la gamma di coltelli Kiritsuke di Maison Damas ed entra nella leggenda.

Utilizzo e vantaggi dei coltelli Kiritsuke

Il coltello Kiritsuke appartiene alla gamma dei coltelli polivalenti in Giappone. Si distingue dal coltello dello chef e dal coltello Santoku per la forma e per la lunghezza della sua lama.

I coltelli Kiritsuke: una grande lama al servizio della tua cucina

I coltelli Kiritsuke sono gli illustri discendenti delle spade giapponesi. Dalla fine del Giappone feudale, testimoniano il know-how artigianale dei fabbri giapponesi. La loro lama riprende la forma del katana giapponese. Il dorso della lama è parallelo al filo. Ciò offre al cuoco una grande superficie di taglio, particolarmente adatta ad alimenti spessi o grassi.

Il coltello Kiritsuke possiede una punta di lama tanto. La caduta dritta di questa punta permette un lavoro di grande precisione in cucina. All'origine, le lame dei coltelli Kiritsuke erano destinate al taglio fine del pesce. Per la preparazione del famoso sashimi, per esempio. La lunghezza della lama varia tra 19 e 25 cm. Ciò permette di sollevare i filetti di pesce con agilità, qualunque sia la loro dimensione.

L'eccellente filo della lama e la sua precisione rendevano il coltello Kiritsuke l'appannaggio esclusivo dello chef giapponese esperto. La sua reputazione e soprattutto la sua efficacia hanno progressivamente trasformato la sua vocazione originaria. Le lame dei coltelli Kiritsuke sono ora apprezzate per tagliare carne e verdure. Questo utilizzo polivalente contribuisce alla popolarità del coltello Kiritsuke.

La gamma dei coltelli Kiritsuke di Maison Damas: efficacia e know-how artigianale

Maison Damas produce coltelli giapponesi nel rispetto dell'arte della coltelleria in Giappone. Le lame dei nostri coltelli Kiritsuke sono composte da 45 a 67 strati di acciaio Damasco. Questo acciaio al carbonio perpetua l'efficacia di taglio del coltello Kiritsuke. Un taglio netto, senza sforzo. Scegli il coltello Kiritsuke adatto alla tua cucina.

Nella nostra gamma, avete la scelta di lame di diverse lunghezze. Una lama di 25 cm vi permetterà, per esempio, di sfilettare un pezzo di carne molto spesso. Oppure di sfilettare un tonno per la vostra ricetta di sashimi preferita. Potete anche scegliere una forma di taglio più curva per beneficiare di un leggero movimento a bilanciere per affettare e tritare le vostre verdure.

Con l'estetica riconosciuta dei suoi coltelli Kiritsuke, Maison Damas rende omaggio al Giappone tradizionale. Le lame in acciaio Damasco mostrano motivi armoniosi a forma di onde. Il manico di ogni coltello combina funzionalità ed eleganza. Secondo il vostro gusto, la vostra scelta può ricadere su un manico in legno d'olivo, in pietra naturale o anche in resina finemente lavorata.

Quali criteri di scelta per l'acquisto del vostro coltello Kiritsuke?

Oggi esistono molti coltelli Kiritsuke disponibili in vendita. Solo un processo artigianale di fabbricazione può garantirvi l'efficacia del filo della lama, il comfort del manico e la durabilità del coltello. Verificate i dettagli di fabbricazione dei coltelli proposti. Inoltre, una produzione industriale non vi offre quel tocco di anima in più di un coltello Kiritsuke artigianale. La qualità non ha prezzo per uno chef o un appassionato di cucina esperto.

La qualità della lama spiega in particolare le differenze di prezzo tra i coltelli kiritsuke. Le lame sono realizzate in acciaio al carbonio o in acciaio inox. L'alta percentuale di carbonio di un acciaio contribuisce all'efficacia del filo di una lama. Mentre un acciaio inox protegge la vostra lama dalla corrosione. Per una lama efficace e duratura, Maison Damas ha scelto l'acciaio al carbonio Damasco associato a un nucleo di acciaio inox VG10.

Per scegliere bene il vostro coltello Kiritsuke, assicuratevi della qualità della presa. Questa deve essere confortevole, ma anche salda intorno al manico. A seconda dei materiali, il manico di un coltello non vi offre le stesse sensazioni. Un legno d'olivo o una pietra naturale producono una sensazione molto diversa dalla plastica. Presso Maison Damas, l'agilità fa rima con piacere ed estetica.

Negozio online Maison Damas: coltelli Kiritsuke di alta gamma di grande qualità

Maison Damas produce con passione coltelli giapponesi. La qualità delle lame in multistrato di acciaio Damasco vi garantisce un filo temibile. Efficacia, ma anche longevità. Orgogliosi del nostro know-how artigianale, garantiamo a vita la lama del vostro futuro coltello Kiritsuke. Con Maison Damas, fate la scelta della performance e della longevità.

Nel nostro negozio online, potete ordinare il coltello Kiritsuke separatamente o in un set di coltelli giapponesi. È l'occasione per scoprire i coltelli Nakiri, Gyuto o Santoku a un prezzo vantaggioso. La consegna dei nostri coltelli giapponesi è gratuita per un importo d'acquisto superiore a 60 euro. E puoi beneficiare di un pagamento in 3 rate. Non vediamo l'ora di contarti tra gli utenti soddisfatti dei nostri coltelli Kiritsuke.