Erinnern wir uns zunächst daran, was ein Santoku -Messer ist. Der Santoku ist anfangs eine Form der japanischen Klinge, die leicht in der Küche findet. In der Nähe des Kochmessers ist diese Art von Messer hauptsächlich nützlich für: Hackfleisch, Hacken oder Scheiben.
Was sind die Vorteile eines Santoku?
Wenn wir eine große Anzahl verschiedener Messer finden, liegt dies daran, dass sie alle ihre Nützlichkeit mehr oder weniger spezialisiert haben. Hier konzentrieren wir uns ausschließlich auf Santoku -Klingen.
Kurz gesagt, hier sind die Hauptmerkmale von Santoku:
- Eine Klinge mit mittlerer Länge, um viele Erwartungen zu erfüllen;
- Ein vielseitiges Pendel;
- Die Genauigkeit der Ausschnitte;
- Einfach und schnelles Handling.
Wenn dieses Messer in unserer Küche zu einem Muss wird, liegt es daran, dass es sich in Japan bewährt hat, ein Land, das für sein Fachwissen in einem Küchenmesser bekannt und anerkannt ist. In der Tat können Sie mit diesem Ihr Gemüse so viel detaillieren wie frische Kräuter des Typs: Petersilie, Schnittlauch oder sogar Koriander (wenn Sie es mögen). Auch als das universelle Messer betrachtet werden, muss sich die Wahl entscheiden, wenn Sie eine Reihe von Messern aufbauen möchten.
Welche Arten von Schnitten mit dem Santoku -Messer?
Wenn Sie bisher gefolgt sind, werden Sie einfach abgeben, dass fast alle Ausschnitte mit dem Santoku gemacht werden können. Aus der Hackung über die Brunoise oder sogar über die Julienne werden diese Techniken mit dem Santoku erreicht.
Sie fragen sich also, welche Grenzen dieses Messers sind? Um ehrlich zu sein, sind nur wenige Praktiken nicht erreichbar. Wisse, dass alle Kochprofis dieses Messer in ihrem Besitz haben.
Wie benutze ich das Santoku -Messer?
Der Santoku hat eine schöne Pendelbewegung. Um Ihre Bemühungen zu optimieren und dieses Pendel optimal zu machen, müssen Sie damit beginnen, Ihr Essen zu beschreiben. Nehmen Sie ein Beispiel für einen Zucchini. Wenn Sie es nicht in zwei Hälften schneiden, bleibt sein Durchmesser groß und Ihre Bewegungen werden natürlich wichtiger sein. Anschließend empfehlen wir Ihnen, Ihre Lebensmittel zu detaillieren, um die Schnitthöhe zu reduzieren, um sich wiederholtere, schnelle und präzise Bewegungen zu erfüllen.
Der Handhabungsbereich ist ebenfalls ein wichtiger Punkt. Je näher an der Hand, desto besser Ihre Präzision und Geschwindigkeit. Wenn Sie Ihre Hand am Ende des Griffs setzen, ist Ihr Schneiden länger, Ihre Stärke jedoch höher. Es wird dann notwendig sein, Ihren Griff nach der Härte des geschnittenen Essens anzupassen.
Der letzte wichtige Punkt wird darin bestehen, wachsam zu bleiben, sich nicht zu beeilen. Versuchen Sie nicht, schnell zu schneiden, wenn Sie nicht trainiert sind. Die schnellen Schnitte der Köche erfordern mehrere Jahre Erfahrung.
